Profuncionario

Entrevista feita na SEED/SUDE/CANE - 11/12/2012

1. O que você entende por cultura?

Cultura é toda expressão da tradição dos povos, raças. Por trabalhar com alimentação, não posso deixar de relacionar à cultura alimentar, que traduz tradições de receitas, pratos, alimentos, rituais, celebrações envolvendo o alimento.

2. A escola incentiva a manifestação cultural dos seus educandos?

A CANE segue parâmetros nacionais da Politica Nacional de Alimentação e Nutrição, onde um dos eixos é o resgate aos hábitos alimentares regionais, resgatando a cultura alimentar dos povos. Para tanto procura oferecer alimentos típicos de cada região, tais como feijão preto em algumas regiões e carioca em outros. Peixes também passarão a ser oferecidos de origem de rio (tilápia), por ser hábito do interior, assim como no litoral a preferencia são peixes de mar.

A agricultura familiar, que passou a integrar a alimentação escolar em 2010, também tem colaborado fortemente neste resgate, já que fornece itens produzidos localmente. O pinhão, por exemplo, tem estado presente na alimentação de várias regiões.

3. Que atividades a escola proporciona para valorizar a cultura local?

A CANE possui projetos de educação nutricional com vistas à valorização da cultura alimentar local, tais como Educanvisa e Educando com a Horta Escolar, que integram a alimentação à pratica pedagógica, incentivando aulas de Historia da Alimentação, concurso de receitas junto às merendeiras, troca de receitas entre os alunos, exposições de hábitos alimentares regionais, entre outros.

4. Que outras ações ocorrem, se ocorrem, para fortalecimento cultural?

Está em projeto a implantação de selos de alimentação, concurso escola promotora de saúde e confecção de álbum de figurinhas onde alimentação regional será um dos