Produ O De Pepperoni Marcelo Afonso Hellip

UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU – FURB
CENTRO DE CIÊNCIAS TECNOLÓGICAS – CCT
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA – DEQ

PRODUÇÃO DE PEPPERONI

MARCELO AFONSO KNAKIEWICZ

BLUMENAU
2012

MARCELO AFONSO KNAKIEWICZ

PRODUÇÃO DE PEPPERONI

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Disciplina de Planejamento e
Projetos

da

Indústria

II

do

Curso

de

Engenharia Química do Centro de Ciências
Tecnológicas da Universidade Regional de
Blumenau – FURB
Professor: Atilano Antonio Vegini, Dr.
Orientador: Laércio Ender, Dr.

BLUMENAU
2012

PRODUÇÃO DE PEPPERONI

Por
MARCELO AFONSO KNAKIEWICZ

Trabalho de conclusão de Curso aprovado para obtenção do grau de
Engenheiro Químico, pela Banca examinadora formada por:

___________________________________________________
Presidente: Prof. Laércio Ender, Dr – Orientador, Furb

___________________________________________________
Membro: Profª, Lorena B. B. Tavares, Dra

BLUMENAU
2012

“E os que foram vistos dançando foram julgados insanos pelos que não conseguiam ouvir a música.”
(Friedrich Nietzsche)

AGRADECIMENTOS
Agradeço a minha família, Carlos, Edna e Alexandre, por terem contribuído com tempo, atenção e paciência sempre que foi necessário, e principalmente por muito amor, carinho e apoio em todas as minhas vontades que contribuíram para minha evolução pessoal e profissional sendo sempre ideais para todas as minhas atitudes, desejos e pensamentos, e essencialmente por terem me ensinado que o lazer é tão importante quanto os estudos.
Agradeço também ao meu fiel amor, Agda, por ter contribuído com paciência, amor e carinho ao longo destes meses, onde minha atenção teve que ser especialmente dividida para a finalização deste projeto.
Não deixo de lado também a, hoje, colega de profissão, Mericler, por ter me incentivado e influenciado a realizar este curso de graduação e hoje sou extremamente grato pela felicidade e realização que a profissão me traz.
Sem esquecer os frequentes amigos de infância, Thiago, Marcel, André e