Produção

Páginas: 6 (1292 palavras) Publicado: 9 de novembro de 2012
1. INTRODUÇÃO

A Bella Sicília foi fundada em 20 de Março de 1986, pela Srª Cerise Sacchetto Ramos e mais dois irmãos, eles começaram no porão da casa onde moravam, apoiada na necessidade de aumentar o orçamento familiar. Naquela época eram produzidos 15 kg de massa por dia e seus principais clientes eram os seus vizinhos.

Com o passar dos anos, a empresa ampliou a área de atuação econsequentemente o volume de produção, quando a informalidade ganhou razão social e passou assinar Massas Caseiras Bella Sicília Ltda. Segundo o atual diretor e sócio, Júlio Cesar Sacchetto Ramos, a empresa tem crescido em média de 20 a 30% anualmente. Hoje a Bella Sicília é pioneira em massas em Belo Horizonte, há mais de 25 anos vem oferecendo produtos de alto padrão de qualidade, sem conservantes ecom sabor inconfundível.

2. FUNDADORES

2.1 Tipo de Projeto

A empresa de massas caseiras Bella Sicília, encontra-se no modelo de processos em lotes ou batelada, devido a produção terem um volume e variedade intermediários.

2.2 Modelo Input-Transformação-Output
A serem transformados
- Corante - Farinha de trigo
- Ovos - Fécula de batata
- Queijo -Margarina
- Presunto - Caldo Knor
- Água

Produção, Processamento e Armazenamento de Matéria Prima.

Saída
-Comidas congeladas
-Massas secas
Recursos de entrada

De transformação
- Máquinas
- Mão-de-obra
- Freezer

1.1. Fluxo do Processo Produtivo

- Freezer
- Armazenamento em depósito

- Mistura de M.P.
- Modelagem do produto
- Empacotamento do produto
-Armazenamento em câmara fria
- Armazenamento em freezer
- Armazenamento no almoxarifado

- Pesquisa de produto de boa qualidade
- Pesquisa de melhores preços
- Pesquisa de bons fornecedores
Estoque
Produção
Armazenamento
Compra M.P.



2.3 Tipo de Processo

O tipo de processo em produção utilizado na empresa de massas caseiras Bella Sicília é o processo emlotes ou bateladas. Esse tipo de processo tem variedade de produtos e volumes de produção intermediários, tem uma produção de lotes nos mesmos equipamentos, o fluxo da produção não segue uma sequência. Difere-se do Jobbing, pois tem o grau de variedade inferior.

* As implicações desse processo para a organização são os desperdícios de movimentos, o mal aproveitamento do tempo, perde-se muitotempo se deslocando de uma lote para o outro, esse tempo poderia estar sendo gasto produzindo

* O objetivo do arranjo físico é fazer a melhor combinação de material, equipamento e mão de obra no espaço disponível, as maquinas ficam fixas e os produtos vão se movimentando, é o que acontece na empresa Bella Sicillia, as maquinas ficam paradas eu os funcionários vão moldando a massa em cadasetor, em cada lote. A vantagem percebida desse processo com o arranjo físico é que as falhas localizadas no sistema, não afetam todo o sistema, as operações gozam de certa independência, se algo der errado no meio da produção, isso não irá atrapalhar a produção por completo. A desvantagem desse processo é que a programação e o controle da produção tornam-se complexos já que o produto tem que ficarsendo levado de um lado para o outro.

* Nos cinco objetivos de desempenho podemos citar a confiabilidade, pois se algum cliente pedir um número muito grande de massas, a empresa pode ter dificuldade de entregar no prazo desse produto, assim o cliente vai perder a confiabilidade que ele tem com a empresa. Podemos citar também a velocidade, pois o espaço é pequeno e as maquinas não seguem umasequência, perdendo assim velocidade na hora de prepara a matéria prima.

3. MASSAS CASEIRAS BELLA SICÍLIA

Fornecedores
Indústria
Consumidores
Distribuição

Consumidores
- Hotéis
- Restaurantes
- Pessoa física
- Supermercados

Distribuição
- Distribuidora própria
- Pontos de venda
- Supermercados
- Buffet
Indústria
- Bella Sicília

- Sadia
- Farinha de trigo
- Ovos...
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