Produção de carne bovina no brasil

II SIMBOI - Simpósio sobre Desafios e Novas Tecnologias na Bovinocultura de Corte, 29 a 30.04.2006, Brasília-DF

PRODUÇÃO DE CARNE BOVINA NO BRASIL QUALIDADE, QUANTIDADE OU AMBAS?
Albino Luchiari Filho, PhD INTRODUÇÃO Transformações intensas marcaram a pecuária de corte brasileira na última década. Resultantes principalmente da aplicação de técnicas modernas de produção, da utilização dos cruzamentos e de uma estabilização da economia, permitiram ao setor ganhos extraordinários de volume e produtividade e, foram determinantes para colocar o Brasil em condição de destaque como um grande produtor de carne bovina. Essas transformações levaram a alterações importantes em toda a cadeia desde a produção até o consumo, cadeia esta, que tem um peso significativo na formação do PIB brasileiro, gerando somente em divisas mais de 5,5 bilhões de dólares com as exportações de carne, calçados e couros. Se o Brasil tem no tamanho do rebanho e nas raças zebuínas um potencial que ainda não foi todo explorado para aumentos de produtividade, por outro lado, deverá enfrentar grandes desafios se quiser consolidar essa posição conquistada de grande produtor e exportador. Os grandes países produtores usarão todos os seus esforços na tentativa de reconquistar o mercado perdido; novas barreiras disfarçadas serão impostas, a demanda por produtos de melhor qualidade será cada vez maior, a cobrança pela erradicação da febre aftosa irá aumentar e o grande desafio será o de reverter essa situação da maioria da população brasileira que não pode adquirir a carne bovina para consumo no seu dia-a-dia. Esses são alguns dos obstáculos que os integrantes desse setor deverão enfrentar, além da decisão mais difícil que é decidir que tipo de produto quer produzir, commodities ou produtos de qualidade com maior valor agregado, além de muitas outras perguntas que necessitam ser respondidas como: • O zebuíno produz carne de pior qualidade? • É necessário utilizar cruzamentos? • É necessário confinar? •