Processos na fabricação de alimentos industrializados para animais

FUDAÇÃO PINHALENSE DE ENSINO - UNIPINHAL

Aluê Rodrigues Cruz RA: 100160005

PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS:
PELETIZAÇÃO E EXTRUSÃO.

Espirito Santo do Pinhal
2012

Aluê Rodrigues Cruz

PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS:
PELETIZAÇÃO E EXTRUSÃO.

Dissertação. avaliação e menção na disciplina Análise de Alimentos

Orientador: Anamaria Cândido Ribeiro

Espirito Santo do Pinhal
2012

RESUMO
Os processos mais utilizados na fabricação de rações são a extrusão e a peletização. Ambos os processos resultam em alimentos balanceados, mas existem diferenças consideráveis entre os produtos.
O processo de extrusão é caracterizado pelo cozimento dos ingredientes sob alta pressão, umidade e temperatura, em um curto espaço de tempo. Este processo propicia maior digestibilidade do alimento, além de melhorar a palatabilidade da ração.
A peletização consiste na compactação de ingredientes, formando pequenas unidades chamadas pelets. Para esta transformação, umidade, pressão e temperatura também estão envolvidas, porém em menor intensidade, resultando em grau de cozimento reduzido.
Palavras chave: rações, extrusão, peletização, diferenças

ABSTRACT

The processes used to manufacture more feeds are extrusion and pelletization. Both processes result in a balanced diet, but there are considerable differences between the products.
The extrusion process is characterized by the cooking of the ingredients under high pressure, humidity and temperature in a short time. This process results in higher feed digestibility, and improve the palatability of the diet.
The pellet is the compression of ingredients into small units called pellets. For this transformation, humidity, pressure and temperature are also involved, but at a lower intensity, resulting in reduced degree of cooking.

Keywords: feed, extrusion, pelleting,