Processos gerenciais unopar

TRABALHO INTERDISCIPLINAR DO CURSO DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS

1 - Introdução

Este trabalho estará abordando temas de fundamental importância para a administração de médias e pequenas empresas, trazendo conceitos ligados à área de processos e destacando procedimentos administrativos, como gestão de pessoas, comportamento organizacional e introdução à economia. O Restaurante Fellini será o centro dessa análise. Por tratar-se de estudo de casos, o restaurante acima citado será o foco do presente trabalho. O Restaurante Fellini foi fundado no Rio de Janeiro, em maio de 1993; está situado numa rua do bairro Leblon, Zona Sul da cidade. Sua proposta gastronômica é um bufê com cobrança a peso. Seu diferencial é a qualidade do atendimento, o que atrai moradores, turistas e trabalhadores de empresas localizadas nas proximidades. Destaca-se, nesta demanda, a quantidade de pessoas da terceira idade como grande parte da clientela. Por atrair grande número de frequentadores, pode-se notar, na rua, a formação de grandes filas.
O principal objetivo deste trabalho interdisciplinar é expor as práticas de gestão aplicadas na empresa acima mencionada, à luz das teorias estudadas nas disciplinas do curso de tecnologia em processos gerenciais para que se possam gerar crescimento e maior conhecimento na aprendizagem, destacando seus principais aspectos.

2 – Desenvolvimento
2.1 – Desafio 1
A departamentalização nas empresas é de suma importância para facilitar o gerenciamento das atividades determinadas pelos projetos e desempenhadas pelas pessoas responsáveis, atuantes em cada setor. Diferentemente da forma clássica de administrar, nos dias de hoje há uma grande preocupação em que os colaboradores participem de forma efetiva na organização de projetos e na sua execução. No tocante ao comportamento organizacional, mudanças têm sido observadas quando se fala de gerenciar pessoas. Descobriu-se que a maior força de desempenho das atividades ditas administrativas