Processo de produção do Café

Apresentação do grupo APRESENTAÇÃO DO GRUPO

COMPONENTES:

Indianara Carvalho Brasilino
Isis Soares Urbonas
Katielle Arrais Nunes
Yannick Almeida Domingos
CURSO: Administração 5º C

TEMA: Café

O que é?

O QUE É?
O café é uma bebida saboreada há cerca de mil anos
•ORIGEM: A palavra “café” vem do árabe Kahoua ou Qahwa (o excitante) e designa o fruto do cafeeiro;
•OBTENÇÃO: A bebida é preparada por infusão de água quente com café torrado e moído;

•HÁBITOS: Tomar café é praticamente um hábito universal, existindo variações de como consumi-lo.

Origem - História

ORIGEM - HISTÓRIA
Café no Mundo:
• A origem: Continente Africano;

•Lenda da descoberta: Pastor Kaldi na Etiópia;
•Os primeiros cultivos: Primeiros registros datam o ano de 575 D.C no
Yêmen, sendo consumido como fruto In Natura;
•Cultura da bebida: Desenvolvida na cultura Árabe, tendo suas primeiras misturas em gordura animal e cerejas;
•As cafeterias: Foi em Meca que surgiram as primeiras cafeterias, conhecidas como Kaveh Kanes.

ORIGEM - HISTÓRIA
Café no Brasil:
• Introdução do produto: Primeiros estados a realizarem o plantio;
•Desenvolvimento da cultura: O ciclo do café;

•As grandes fazendas: Cultivo do café por escravos e imigrantes;
•A crise de 1929: Queima de milhões de sacas de café;

•O café brasileiro na atualidade: Atualmente o Brasil é o maior produtor mundial de café.

Aplicação - Uso

APLICAÇÃO - USO
Além do seu consumo tradicional em forma de bebida, o café pode ser utilizado de diferentes formas:
• Elimina odores da geladeira;
• Reduz celulite;
•Dá brilho aos cabelos;
•Esfolia a pele;
•Receitas em geral;
•Entre outras aplicabilidades.

Cadeia Logística

CADEIA LOGÍSTICA

Fluxograma:
PLANTIO

COLHEITA
COMPOSIÇÃO (MIX) DO “BLEND” DO CAFÉ
TORREFAÇÃO
MOAGEM
EMBALAGEM
ARMAZENAGEM

TRANSPORTE

CADEIA LOGÍSTICA
PLANTIO:
• Escolha do local: Evitar terrenos com ventos frios, com baixa umidade, topografias