Processo de produção da cana-de-açucar

Páginas: 6 (1321 palavras) Publicado: 28 de maio de 2013
4 MATÉRIA PRIMA

4.1 A Cana

A cana-de-açúcar (Saccharum spp) é uma gramínea semi-perene e originária provavelmente do sudoeste da Ásia. Não é uma cultura exigente em solo, porém, se desenvolve melhor em solos com boa aeração, boa drenagem e com profundidade maior que um metro, e a região do oeste tem todos os requisitos para o plantio da cana-de-açúcar. (Coopersucar, 1988).

Sãocinco as espécies mais utilizadas por várias razões incluindo-se o teor de açúcar e a facilidade de fermentação do caldo. Várias universidades e algumas instituições do estado têm investido constantemente na pesquisa da cana de açúcar, tendo obtido resultados positivos em mais de dez variedades, com períodos de maturação diferentes, que permitem estender o tempo da safra. A cana usada naprodução do destilado artesanal é colhida manualmente e não é queimada, prática que precipita sua deterioração.

O primeiro ciclo da cultura, chamada de cana planta, pode ser de 12 meses (cana de ano – CA) ou 18 meses (cana de ano e meio – CAM). Após o primeiro corte, o ciclo passa a ser de 12 meses para todas as variedades, conhecida como cana soca (CS). A mesma cana-de-açúcar pode ser colhidacinco ou mais vezes, porém, a cada ciclo devem ser feitos investimentos significativos em insumos e tratos culturais para manter a produtividade (UNICA, 2004).
Atualmente, o cultivo da cana-de-açúcar tem se expandido para o oeste paulista e a região de Araçatuba tem grande importância nesta expansão. Tradicional na agropecuária, a região. vem ganhando importância também no cultivo decana-de-açúcar, por sua boa infraestrutura, com disponibilidade de terra, topografia plana que propicia a mecanização da colheita, clima favorável, logística em pleno desenvolvimento com multi modais para o escoamento da produção, dentre outros fatores, como a saturação da região tradicional. Disponível em:<http://www.noticiasagricolas.com.br/noticias/sucroenergetico/63864-cultivo-da-cana-de-acucar-cresce-na-regiao-oeste-paulista.html> Acessado 02 de setembro de 2012,

4.2 PRODUÇÃO

A cana-de-açúcar será plantada na própria propriedade, começando com uma plantação de 10 hectares, um hectare corresponde á 12 toneladas de cana-de-açúcar e uma tonelada de cana-de-açúcar produz 100 litros de cachaça. Essa será a produção inicial da fábrica de cachaça artesanal

A cana-de-açúcar éinsuperável em termos de produção de matéria seca e energia por hectare em um único corte. Nas condições de Brasil , a produção de cana-deaçúcar integral fresca por hectare por corte varia entre 60 e 120 toneladas, por um período de até cinco anos, obtendo maior produtividade no primeiro ano (Thiago Vieira, 2002).

Tabela 2 – Principais produtores mundiais.
País |Porcentagem | |

Brasil 34,56%
Índia 22,35%
China 6,69%
Tailândia 4,05%
Paquistão3,44%
México 3,27%
Austrália 2,29%
Colômbia 2,01%
Estados Unidos 1,74%
Guatemala1,60%
Outros 18,00%
Fonte: FAO (2007)

Fluxograma do Processo

O termo Fluxograma designa uma representação gráfica de um determinado processo ou fluxo de trabalho, efectuado geralmente com recurso a figuras geométricas normalizadas e a setas unindo essas figuras geométricas. Disponível...
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