Processo de Produção do Açúcar

UNITEC - Escolas Integradas de Paracatu
Curso Técnico em Açúcar e Álcool

Processo de Produção do Açúcar

RENATA BARCELAR DOS SANTOS

Paracatu - MG
Agosto - 2013

1 Introdução A Cana de açúcar é uma das culturas agrícolas mais importantes do mundo tropical gerando centenas de milhares de empregos diretos. É uma importante fonte de renda e desenvolvimento.
O processo de produção tem inicio a partir do plantio da cana de açúcar, matéria-prima adequada e que garante simplicidade e economia ao processo, basta extrair-se o caldo do colmo da cana e fermentar a sacarose nele contido, para obter-se o etanol, levando em consideração o rendimento industrial como aspecto mais relevante.
Para se obter um bom resultado da lavoura de cana de açúcar é preciso que as etapas de implantação sejam feitas de forma eficaz; escolha do local, análise de solo, preparo do solo; variedade adequada para a região e para o fim que se destina. Controle de pragas e doenças e a proteção da lavoura. A Evolução tecnológica do cultivo da cana de açúcar é constante, mas diferenciada segundo os interesses e as estratégias das empresas.

2 A importância da matéria prima
A matéria prima tem que satisfazer um conjunto de requisitos de qualidade para que a indústria ao processá-la seja capaz de obter uma produção estável na qualidade e eficiência. Verifica-se que há uma variação natural de parâmetros, que deve ser compatível com o processo. Neste contexto, quanto melhor e mais adequadas forem às condições de cultivo, melhor poderá ser a qualidade da matéria prima.
A qualidade da cana de açúcar se resume nos seguintes aspectos:
Conteúdo de sacarose.
Presença de matérias estranhas.
Tempo de corte.
Tempo de queima.

3 Transporte da cana
O transporte da lavoura até a unidade industrial é feita por caminhões. Cada carga transportada pesa aproximadamente 16 toneladas
Hoje há caminhões com capacidade de ate três ou quatro carroceria em