processo de cerveja

Universidade regional de blumenau - FURB centro de ciências tecnológicas graduação em engenharia química

daniele taís silva joão carlos decker joão paulo decker jonathan cristian dos santos

processo de produção da cerveja

blumenau
2013

daniele taís silva joão carlos decker joão paulo decker jonathan cristian dos santos

processo de produção da cerveja

Projeto de pesquisa apresentado como requisito parcial para a aprovação na disciplina de Atividades Integralizadoras I, do Bacharelado em Engenharia Química da Universidade Regional de Blumenau/FURB.

Prof. Doutor José Alexandre Borges Valle - Orientador

blumenau
2013

LISTA DE FIGURAS

LISTA DE TABELAS

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem como objetivo mostrar o processo de fabricação da cerveja, além disso, mostrar um pouco da história da cerveja, onde e como surgiu.
Trazer os mais recentes principais consumidores e produtores de cerveja no mundo, que entre eles está o Brasil, apresentar como é fabricada a cerveja desde seu recebimento até a cerveja em sua embalagem (garrafa, long neck ou lata.).
Mostrar detalhadamente os processos da fabricação cervejeira, como o recebimento, filtração, pasteurização entre outros lugares onde a malte passe, também trazer informações importantes para o bem estar dos consumidores de cerveja, como a quantidade de álcool que pode ser ingerida por cada pessoa.
Por fim para que se possa ter uma boa fabricação da cerveja, mostrar em qual condições a água deverá estar, em níveis de odor, pH, turbidez entre outros, sendo que ela é uma das principais matéria prima na produção de cerveja. Voltando esse trabalho mais a disciplina a ser apresentada será mostrada uma tabela com as matérias do curso de engenharia química integralizadas.

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