Processamento Do Leite Condensado Fluxograma P G 24

Universidade Federal de Juiz de Fora
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

Paula Nunes Mendes

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO
EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

Juiz de Fora
2011

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Paula Nunes Mendes

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO
EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados,
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, área de concentração: Novos Produtos e
Processos, da Universidade Federal de Juiz de Fora, como requisito parcial para obtenção do grau de Mestre.

Orientador: Prof. Dr. Marco Antônio Moreira Furtado

Juiz de Fora
2011

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OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO
EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

PAULA NUNES MENDES
ORIENTADOR: MARCO ANTÔNIO MOREIRA FURTADO

Dissertação de Mestrado submetida ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, da Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF, como parte dos requisitos necessários à obtenção do título de Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e
Derivados.

Aprovada em ____/____/____

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PROF. DR. ÍTALO TULER PERRONE
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DR. FABIANO FREIRE COSTA
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PROF. DR. MARCO ANTÔNIO MOREIRA FURTADO

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AGRADECIMENTOS

Ao amado Julio, que esteve sempre ao lado, dando o apoio incondicional, desde o início deste trabalho bem como em minha vida.
Meu Pai - Luiz Antonio - que ensinou desde os primeiros passos a manter a firmeza de minhas decisões e busca constante pelos objetivos.
Minha Mãe - Lucia Helena - disposta a ajudar sempre, sem restrições.
Meu querido irmão Olympio, eterno exemplo de dedicação, seriedade e amor.
Ao amigo Marco Antonio, orientador de extrema