Proc Gerenciais
718 palavras
3 páginas
Universidade Norte do ParanáPROCESSOS GERENCIAIS
BRUNO SATOSHI TATEISHI
CASE RESTAURANTE FELLINI:
Respostas dos Desafios
Guarullhos
2012
BRUNO SATOSHI TATEISHI
CASE RESTAURANTE FELLINI:
Respostas dos Desafios
Trabalho de Estudo de Caso do Restaurante Fellini:
Respostas aos Desafios.
Para Portifólio Individual do curso Processos Gerenciais,
1º Semestre da Universidade do Norte do Paraná –
Unopar.
Guarullhos
2012
02
RESPOSTA AO 1º DESAFIO:
As áreas ou setores do Restaurante Fellini são: Atendimento-Cozinha, RH,
Financeiro e Marketing.
Atendimento-
RH
Cozinha
Pesquisa e elaboração do
Cardápio; Fazer
Planejamento
Comida
Diferenciada;
Ter atendimento diferenciado. Recutramento de pessoas comprometidas; Incentivo ao primeiro Treinamento
Funcionários
constante;
com 2 aptidões;
Comitê de
Bom
funcionários
atendimento.
participativo.
Produção de
Premiações e
Qualidade;
Incentivos; Bom
Preocupação
ambiente de
com bom
trabalho; elogios
atendimento;
e
Novos Pratos.
Controle
agradecimentos.
qualidade;
Controle de desperdícios Investimento;
Elaboração de
Preços
Fellini entre os melhores do Rio de Janeiro;
Fidelizar os clientes internos e externos.
Salários;
Custos e
Restaurante
emprego.
especializados;
Direção
Marketing
Manter o
Chefs
Organização
Financeiro
Compra de
Divulgação;
Matéria-Prima;
Distribuição;
Financiamentos;
Reuniões
Pagamento de
quinzenais com
Despesas.
a equipe.
Bons Salários;
Participação nos lucros; Premiações por produção. Avaliações de produtividade; Comportamento e conduta;
Demissões.
Constante
Inovação;
Excelente custo/benefício. Pesquisa de
Rentabilidade;
Satisfação com
Fluxo.
os clientes;
Preços justos.
03
RESPOSTA AO 2º DESAFIO:
A atitude do Restaurante Fellini é positiva em relação à economia.
2.1:
Sim