Prevenção e Perdas

Páginas: 3 (568 palavras) Publicado: 22 de junho de 2013
RECEPÇÃO DE MERCADORIAS
Na area de recebimento de mercadorias, tem a Prevenção de Perdas como objetivo garantir que os produtos sejam recebidos não apenas nas quantidades faturadas, o que emboraobvio, nem sempre respeitado, mas sobretudo que os produtos sejam recebidos nas lojas dentro das especificações plenas com total garantia de qualidade, obedecendo os critérios de temperaturas, datas devalidade, datas de fabricação, empilhamentos.
DATAS DE VALIDADE
A Prevenção de Perdas orienta e monitora que as datas de validade sejam acompanhadas desde a recepção da mercadorias até a suaexposição, de modo a criar uma cultura de que este requisito é primordial para a preservação da vida util do produto.

TEMPERATURAS
A temperatura adequada a cada produto, é determinada pelo fabricante e deveser respeitada sempre, desde a armazenagem nos depositos da indústria, durante o transporte das cargas, na recepção, aramazangem e exposição das mercadorias na área de vendas. O desrespeito atemperatura ideal em algum momento, por periodo superior a 30 minutos, afetará as especificações originais das mercadorias ao ponto de torná-la imprórpria para o consumo, transformando-se em avaria e porconsequencia, prejuizo.

ARMAZENAGEM SECA E FRIA
Existem inúmeras normas de armazenagem seca ( deposito mercearia, higiene e bazar ) e fria ( câmaras refrigeradas ) que devem ser seguidas pelasequipes opereacionais dos setores. A Prevenção de Perdas utiliza check lists que aferem a situação real encontrada nas áreas internas das lojas.

EXPOSIÇÃO DE PRODUTOS
As rondas da Prevenção de Perdasestendem-se as áreas de vendas, nas gôndolas, ilhas e balcões, de modo a garantir que os produtos expostos estejam dentro das normas exigidas pela legislação e pela empresa.

HIGIENE E QUALIDADE
Aequipe da Prevenção de Perdas trabalha monitorando os procedimentos de higiene em todos os setores da loja, com ênfase é claro, nos setores de alimentos perecíveis, pela alta vulnerabilidade destas...
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