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Receitas da região Nordeste
Bolo de Macaxeira

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Ingredientes
* ½ kg de mandioca crua ralada * 2 ½ xícaras de açúcar * 1 coco ralado ou 1 vidro de leite de coco * 3 ovos * 2 colheres (sopa) de manteiga * 200 ml de leite * 1 pitada de sal *
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma com furo no centro, previamente untada com margarina. Assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Verificar se o bolo está pronto, espetando um palito que deve sair seco. Desenformar depois de frio.

Bolo-de-Rolo

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* Bolo de Rolo
Rendimento: 1 bolo de rolo de 30 cm de comprimento.
Ingredientes
* 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente * 1 xícara de açúcar * 4 gemas * 1 xícara de farinha de trigo * 4 claras batidas em neve * Margarina para untar * Açúcar cristal * 200 gramas de goiabada * 4 colheres (sopa) de água *
Modo de preparo
Em uma batedeira, bater a manteiga e o açúcar até virar um creme esbranquiçado. Juntar a este as gemas, uma a uma. Em seguida, acrescentar aos poucos a farinha de trigo. Desligar a batedeira. Juntar as claras em neve à massa em pequenas quantidades. Misturar delicadamente com o auxílio de uma espátula. Cobrir uma assadeira (com 50 cm de comprimento por 30 cm de largura) com papel manteiga pincelado com margarina. Colocar um quarto da quantidade total da massa na assadeira. Espalhar com uma espátula (a massa deve ser bastante fina). Assar em forno quente (observação: a massa deve ser retirada do forno ainda branca e não dourada). Polvilhar o açúcar cristal sobre um pano de prato grande. Enquanto isso, em uma panela, amolecer a goiabada com a água. Depois de assada, virar a massa sobre o pano de prato. Espalhar com uma espátula uma camada fina da goiabada. Enrolar