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Engenharia de Alimentos
Discente: Thálita de Oliveira Lourenço
Tema: Frutas do cerrado encontradas na região centro-oeste.

Introdução

Neste trabalho serão apresentadas as frutas típicas do cerrado brasileiro que abrangem toda região centro oeste do Brasil e seus valores nutricionais, sendo que algumas frutas mudam de nome de acordo com o estado. As frutas do cerrado são alimentos consumidos por todas espécies de animais e aves. Também é fonte de renda de muitos sertanejos que vendem as frutas para a fabricação de saborosos sorvetes, tortas, bolos, doces, etc. As frutas nativas brasileiras e, especialmente as de ocorrência na região Centro-Oeste, já eram usadas pelos povos indígenas desde épocas remotas. Essas espécies desempenharam um papel fundamental na alimentação dos desbravadores e colonizadores da região, principalmente, no que se refere ao fornecimento de vitaminas e de alguns minerais essenciais à saúde.

DESENVOLVIMENTO:

CAGAITA: A cagaita é uma fruta nativa brasileira, presente em todo o bioma Cerrado, na região centro-oeste do Brasil. Sua árvore é de porte médio, de três a quatro metros de altura. A fruta é globosa e achatada, de cor amarelo clara, sabor agradável a levemente ácido. Os frutos são bastante consumidos, tanto ao natural como na forma de doces, geleias, sorvetes e sucos, podendo ter sua polpa congelada por até um ano. Especial atenção é dada quanto à quantidade de frutos ingeridos, principalmente quando quentes ao sol, grande quantidade gera efeito laxante.
Valor nutricional
Valor calórico
30,0kcal
Sódio
0,57mg
Carboidratos
5,7g
Cálcio
3,29mg
Proteínas
0,98g
Fósforo
6,2mg
Gordura Total
0,4g
Vitamina A
44,3mg
Fibra
0,23g
Vitamina C
40,4mg

GUABIROBA: conhecida como gabiroba, guabiroba ou guavira é o fruto produzido pela gabirobeira, um arbusto silvestre que cresce nos campos e pastagens do cerrado brasileiro.
É um fruto arredondado, de coloração verde-amarelada, com polpa esverdeada, suculenta, envolvendo diversas sementes muito