Portf lio Individual

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4
2.1 Valores e Cultura no Perfil do Colaborador 4
2.2 Continuidade da excelência na ausência dos sócios.............................................4
2.3 Cadeia serviços-lucro.............................................................................................5

2.4 Planejamento de Políticas de Recursos Humanos ...............................................5

3 CONCLUSÃO 7

REFERÊNCIAS............................................................................................................8

1 INTRODUÇÃO

Este trabalho tem como objetivo analisar o case do Restaurante Fellini, verificando a total preocupação com os cenários dos ambientes internos e externos em que estão inseridos.
O case mostra seu principal gestor e fundador, Sr. Nelson Laskowsky, quando após cursar Administração, abriu uma pizzaria a qual não teve êxito pela localização desprestigiada. A partir desse momento Sr. Nelson percebeu que para seu negócio fluir, teria que buscar conhecimento em todas as áreas e ter uma nova visão, foi quando surgiu a oportunidade de negócio que foi o restaurante. No decorrer do negócio, para que tudo desse certo, foi buscando novas informações, estratégias, pontos positivos e negativos, diferenciações, equipe bem formada e motivada, benefícios, premiações, tudo visando a satisfação e fidelização e satisfação de seus clientes. No restaurante todos ajudam desde o proprietário até os colabores nas decisões, estratégias de melhor realização das tarefas.
Apesar do sucesso, Sr. Nelson se vê em meio a dúvidas, tais como: perfil do colaborador a ser contratado levando em consideração cultura e valores dos sócios, como dar continuidade desse serviço de excelência na sua ausência e ações que serão postas no restaurante.
A maior força do Restaurante Fellini agora também é seu maior desafio, pois envolve diretamente a gestão de pessoas, que em