PORTF LIO ESCOLA

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UNP
ESCOLA DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO
ESCOLA ESTADUAL POTIGUASSU
SUPERVISOR (A): SIMONE SILVA
DISCIPLINA: ESTÁGIO SUPERVISIONADO II

PORTFÓLIO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

NATAL – RN
2014
BRENDA JORGE DE FREITAS
LEILYANE FARIAS OLIVEIRA

PORTFÓLIO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

NATAL – RN
2014

INTRODUÇÃO

Panorama da Alimentação Escolar:

A alimentação escolar tem como objetivo contribuir para a aprendizagem e rendimento do aluno, ofertando refeições que respeitem às necessidades nutricionais diárias de, no mínimo 15% durante a permanência na escola; realizando uma educação nutricional integrada ao projeto pedagógico; dinamizar a economia local, obedecendo a hábitos e vocação agrícola da região; e contribuir para o alcance das diferentes dimensões da sustentabilidade, com o intuito de formar hábitos saudáveis e sustentáveis das crianças e jovens beneficiários e suas famílias (CARVALHO & CASTRO, 2009).

A administração da alimentação escolar de modo descentralizado foi um dos grandes avanços ocorridos no programa, permitindo racionalizar a logística e custos de distribuição dos produtos, ainda, viabilizar a oferta de alimentação escolar de acordo com o hábito alimentar da população de diferentes regiões, abrindo oportunidades também para pequenas empresas de comércio local e pequenos agricultores e pecuaristas locais (BELIK et al, 2009).

Em 16 de junho de 2009 foi sancionada pelo Presidente da República Luiz Inácio Lula da Silva a Lei 11.947/09 ampliando o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dispõe sobre a utilização de, no mínimo, 30% dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para alimentação escolar, na compra de produtos da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando os assentamentos de reforma agrária, de acordo com o Artigo 14 (RIBEIRO et al, 2013 apud