Poros assados

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    e negociações. Belo Horizonte, 29 de Fevereiro de 2012 Atenciosamente, Valéria Wanick (31) 34354617 / 87842170 / 93210351 CARDÁPIO Salgados Finos Assados: Pastel assado de lombinho e abacaxi Pastel assado palmito e gorgonzola Dedo de moça (enrolado com salscicha) Quiche de damasco com quatro queijos Quiche de alho poro Quiche de tomate seco Quiche de lombinho Quiche de calabresa Quiche Romeu e Julieta ( queijo com goiabada) Saltenha de peito de peru e abacaxi Trouxinha Tailandesa….

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    de minerais e menos de 1% de carboidratos. * Duas fatias médias do pernil suíno assado equivale a 298 Kcal; * Uma fatia grande de lombo assado equivale a 240 Kcal. Fonte: google/imagens CARACTERISTICAS Textura Cor Maciez Suculência Sabor Aroma Fonte: google/imagens Partes do suíno Fonte: google/imagens Subprodutos da Carne Suína Corte In Natura Lingüiça Fonte: google/imagens Lombo Assado Fonte: google/imagens Salame e Presunto Fonte: google/imagens REGIÃO….

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    Molho madeira Porção 220 Cal Puchero Concha 350 Cal Carne Moída c/ Azeitonas Col.de Servir 180Cal Pernil Assado ao M.Demiglace c/ Cebolas Fatia 190 Cal Filé de Coxa Assada Unidade 200 Cal Vatapá de Peixe Col.de Servir 110 Cal Fricassê de Frango Col.de Servir 250Cal Chester Assado ao Molho Roty c/ Salsa e Tomates Secos 1 Fatia 60 Cal Frango Assado Unid 200 Cal Cação a Portuguesa Porção 200 Cal Canelone de queijo ao Sugo Unidade 150 Cal Cenoura, Manjericão….

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    claros: ossos não foram assados antes do cozimento. Caldos  Caldo de carnes: osso de boi ou vitela (colágeno – gelatina) – crus ou assados ou caramelizados, cenoura, alho poro, temperos, sobras de carnes.  Found de Veau: escuro transparente (aparas de carnes).  Demi-Glace: found de veau reduzido por evaporação.   Molho madeira: demi-glace + vinho madeira (mais espesso) Caldo de galinha: osso ou carcaça de galinha – crus ou assados ou caramelizados, cenoura, alho poro, temperos.  Caldos….

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    Bife Acebolado Porção 200 Cal Cassoulet Concha: 260 Cal Iscas de Carne à Chinesa Col. 200 Cal Maminha ao Alho Porção 200 Cal Frango Assado Coxa 100 Cal Galinhada Col.Servir 200 Cal Peito de Frango Assado ao Molho de Laranja Porção 150 Cal Salmão ao Molho de Alcaparras e Castanhas Unidade 220 Cal Omelete de Alho Poró Porção 110 Cal Filé de Coxa Assada na cerveja Unid 203 Cal Ravioli de queijo ao sugo Unidade 120 Cal Couve Refogada Pegador 50 Cal….

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