Porjeto com planta

Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Campus Ponta Grossa - Paraná - Brasil ISSN 1808-0448 / v. 07, n. 03: p. 41-59, 2011 D.O.I.: 10.3895/S1808-04482011000300003

Revista Gestão Industrial

ANÁLISE DE LAYOUT DO SISTEMA PRODUTIVO DE BENEFICIADORA DE LEITE: O CASO DOS EMPREENDIMENTOS DO MUNICÍPIO DE ANTAS, BAHIA ANALYSIS OF LAYOUT OF BENEFIT IN MILK PRODUCTION: THE CASE OF THE CITY OF ANTAS, BAHIA
Bruno Carvalho Góes1; Carlos Eduardo Silva2 1 Faculdade de Ciências Humanas e Sociais – AGES – Paripiranga – Brasil [e-mail] 2 Escola Superior de Sustentabilidade – ESS – Aquidabã – Brasil [e-mail] Resumo A importância do leite e de seus derivados, especialmente a manteiga e o queijo, como importantes fontes nutricionais fez com que surgissem as indústrias de laticínio, que são locais destinados ao beneficiamento de leite para produção de derivados. Elas são de grande contribuição para a economia local e regional, pois estão presentes em diversos municípios, gerando empregos e renda. Neste sentido, o trabalho em questão pretende analisar e demonstrar a importância da utilização do Layout correto em beneficiadoras de leite, identificadas por (A) e (B), localizadas na cidade de Antas, Estado da Bahia, através de um modelo de sugestão para uma comparação com os existentes. A revisão teórica é desenvolvida por conceitos sobre arranjo físico, mostra também a necessidade de conhecer o processo de produção e a sua visualização através do fluxograma, facilitando o estudo do processo de beneficiamento, que é projetado para atender às exigências dos órgãos públicos de fiscalização. Nessa lógica, os empresários podem desenvolver ou modificar o layout existente, facilitando o fluxo de materiais e pessoas, permitindo ainda expansão para novas linhas ou máquinas, com a finalidade de melhoramento do espaço disponível, permitindo um controle da quantidade e qualidade da produção e operações. E, como resultado, o layout proposto e as críticas