Pop's Equide Cozinha

UNIDADE ALIMENTAR ENGENHARIA

PLANOS DE MANUTENÇÃO DOS EQUIPAMENTOS

Custódio da Costa Pinto – 2009

INDICE Página

1. EQUIPAMENTOS - COZINHA GERAL................................................................................................... 4
1.1 Monolume a gás.................................................................................................................................... 4
1.2 Abatedor de temperatura..................................................................................................................... 4
1.3 Máquina embaladora de vácuo........................................................................................................... 4
1.4 Marmita da sopa a gás.......................................................................................................................... 4
1.5 Fritadeira basculante a gás.................................................................................................................. 5
1.6 Fritadeira mergulhante eléctrica.......................................................................................................... 5
1.7 Forno convector a gás ......................................................................................................................... 5
1.8 Forno de coluna eléctrico com três fornalhas.................................................................................... 6
1.9 Triturador industrial............................................................................................................................... 6
1.10 Forno de coluna eléctrico com duas fornalhas................................................................................ 6
1.11 Grelhador a gás – placa nervurada.................................................................................................... 6