Pop- procedimento operacional padronizado

Páginas: 2 (274 palavras) Publicado: 23 de maio de 2012
I. Objetivo:
Tem como objetivo de impedir a atração, o acesso, o abrigo e/ou proliferação de pragas e vetores urbanos em suas instalações, mantendo a sua área livre de sujidades eresíduos alimentares, além de não permitir a presença de papel, papelão ou material em desuso dentro da cozinha ou nos seus arredores. A fim de garantir a qualidade e a segurança do serviço,de forma a minimizar o impacto ambiental, a risco á saúde do usuário e do trabalhador.
II. Campo de Aplicação:
• Setor/ Cozinha/ Área interna e externa
III. Referências:
•http://ticianawerner.com.br/site/docs/ManualBoasPraticas_TicianaWerner.pdf
• SILVA JR, ENEO ALVES. Manual de Controle Higiênico Sanitário em Alimentos. Varela, 6ª edição, 2005, São Paulo.
•BRASIL, Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.
IV. Definições:
1. Executado por;
• Técnico responsável peladedetizadora.
2. Materiais utilizados;
• Inseticida
3. Procedimentos;
As medidas de controle incluem a realização de um programa periódico de desinsetização e desratização de maneira segura eeficaz, incluindo controle químico aplicado por empresa especializada e devidamente autorizada, segundo cronograma de visitas pré-determinado. A contratada emite certificado de garantiado serviço, o qual é renovado periodicamente e mantido em local de fácil acesso.
Antes de iniciar o turno no dia seguinte após a aplicação, toda a área é devidamente higienizada.
4.Frequência;
• Em 3 meses.
5. EPI’s;
• Luvas
• Mascaras de proteção
• Óculos de proteção
• Avental PVC
• Botas de borracha.

6. Observações:
Durante a aplicação dos produtosquímicos, são tomados os devidos cuidados para evitar a contaminação de produtos, utensílios e equipamentos.

V. Responsabilidade:
• Yngride Dayane Sant’anna Sinalle (CRN-5/0928)
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