POG 1

IFSP – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo – Campus Matão
Tecnologia em Biocombustíveis

Preparo do sabão

Matão – SP
2014
I. Introdução

Os sabões são ácidos carboxílicos, onde um hidrogênio é substituído por um cátion, formando uma estrutura chamada micela. São elas que possibilitam a remoção das gorduras, onde as moléculas de gordura são aprisionadas em sua região central, possibilitando assim a sua retirada. Os sabões são fabricados com álcalis e gorduras. Tradicionalmente, a soda cáustica e as gorduras eram misturadas em grandes cubas aquecidas por diferentes meios até o ponto de ebulição. O processo moderno é o da hidrólise direta das gorduras a temperaturas elevadas
Os sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa (os chamados ácidos graxos). O caráter misto desses sais permite que eles tenham dois tipos de solubilidade em água. A cadeia hidrocarbônica longa dos sais de ácidos carboxílicos é apolar e é capaz de interagir com espécies apolares, como gorduras e outras que denominamos comumente sujeira. O grupamento ácido carboxílico ionizado (carboxilato), por ser polar, é capaz de interagir com moléculas de água. Por causa dessa característica, as moléculas de sabão interagem tanto com água como com gorduras, o que proporciona a limpeza da sujeira.

II. Objetivo
Parte I
Preparar o sabão através da ração de saponificação do óleo de soja.
Comparar o tempo de preparo e o tipo de sabão obtido usando-se óleo de soja novo e velho;
Reconhecer o sabão como agente emulsificante de gorduras.

Parte II
Estudo comparativo entre sabões e detergentes, identificando propriedades, mecanismo de ação e possíveis problemas de poluição decorrentes do uso em larga escala desses produtos.

III. Materiais

Parte I

Óleo de soja;
NaOH (40%);
Aquecedor;
Proveta;
Bécker;
Bastão de vidro;
NaCl;
Copinho de café com furos;
Tubos de ensaios.
Parte II