Plano para um bar

PLANO PARA UM BAR Amigos, risadas, festa, entretenimento--diversão! São adjectivos que devem passar pela tua cabeça quando pensas em ter um bar. Se estiveres a pensar em abrir um bar desportivo, até consegues imaginar uma tela gigante transmitindo uma final do campeonato do mundo!!! Parece um sonho virado realidade, mas nem tudo são “rosas”... Teres um bar pode significar longas horas, atenção meticulosa para os detalhes, ausência de férias e fim-de-semana e, às vezes, lidar com clientes chatos…

MERCADO Nos últimos 20 anos, os bares tornaram-se autenticas montanhas russas, ou seja, altamente instáveis uma vez que o sucesso dos mesmos tem dependido muito de estar ou não estar na “moda”. A chave aqui é definires muito bem que tipo de bar queres, identificares o teu segmento-alvo e manteres-te fiel a essa ideia. Se pretenderes atrair toda a gente e seres apenas mais uma opção, o mais certo é tornares-te igual aos outros e, assim, estares muito mais exposto ao comportamento dos clientes e à sua percepção do que estás na “moda”. Difícil? Ninguém disse que ia ser fácil....lembra-te que além de outros bares concorrentes, também estás a competir com outras formas de entretenimento tais como cinema, vídeo, discotecas, etc.

O que é que podes esperar Os primeiros 6 meses são fundamentais para o sucesso do teu bar. Aproximadamente 80% das empresas recém criadas acabam por ir à falência nos primeiros 5 anos, e o segmento dos bares não foge à regra. Por que é que vão à falência? A primeira razão é a ausência de uma estratégia e um desenvolvimento sustentado. A segunda razão é falta de conhecimento sobre o negócio. De uma perspectiva pessoal, tens de te perguntar se queres realmente ter e gerir um bar. Se és do tipo de pessoa que gostas de tratar de “papelada” e sentares-te atrás de uma secretária, este negócio não é para ti. Tens que estar no bar, cumprimentando, relacionando-te com os teus clientes, criando uma ligação com eles de forma a poderes fidelizá-los. Outro