PLANO DE TRABALHO: Restaurante

UNIVERSIDADE POTIGUAR
CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO

MARCUS VINÍCIUS FREIRE TEIXEIRA EMERENCIANO

PLANO DE TRABALHO

RESTAURANTE

Natal-RN
2009
MARCUS VINÍCIUS FREIRE TEIXEIRA EMERENCIANO

RESTAURANTE

Trabalho acadêmico solicitado pela disciplina Metodologia da Pesquisa Aplicada à Arquitetura & Urbanismo, do curso de Arquitetura e Urbanismo da Universidade Potiguar, para obtenção de nota para primeira unidade.

Orientador: Profª. Marcos Delgado

Natal-RN
2009

SUMÁRIO

CURSO DE ARQUITETURA E URBANISMO 1
PLANO DE TRABALHO 1

1. TEMA
Arquitetura Gastronômica.

2. OBJETO DE ESTUDO
Anteprojeto de um restaurante regional para a cidade de Natal.

3. OBJETIVOS
3.1. GERAL
Elaborar uma proposta de anteprojeto de um restaurante com especialidade em cozinha regional.

3.2. ESPECÍFICOS
Formular um referencial teórico, constando o máximo de informações sobre restaurantes com especialidade em cozinha regional com base em pesquisas, visitas técnicas e entrevistas;
Adotar aspectos positivos e soluções funcionais observados nos estudos referenciais;
Expor através de um projeto arquitetônico a importância de um empreendimento que divulgue a cultura regional através de sua gastronomia com um ambiente confortável para atender os usuários (clientes);
Aplicar uma metodologia de projeto que privilegie o conforto máximo dos clientes e funcionários na edificação, obtendo-se uma forma que facilite a acessibilidade e a sua função;
Dispor de novas tecnologias, de um sistema construtivo simples e custo relativo para firmar uma proposta arquitetônica funcional e esteticamente marcante na cidade de Natal/RN.
4. JUSTIFICATIVA
O crescimento da atividade turística gera um desenvolvimento econômico muito consistente nas cidades com potencial para a atividade,