Plano de negócio

SEGMENTAÇÃO DE MERCADO: RESTAURANTE ITINERANTE, FUSÃO DO TRANSPORTE REGIONAL COM A GASTRONOMIA TÍPICA

Alba Maria Saldanha de Oliveira[1]

Resumo

No município de Manaus pode-se observar a existência de restaurantes regionais, porém com estruturas fixas, apenas alguns fogem à essa realidade, sendo os restaurantes flutuantes que possuem a estrutura de madeira, com suporte que flutue na água, porém fica imóvel. O objetivo do Barco Restaurante é ser itinerante durante o fornecimento da refeição, realizando uma ampliação do produto ofertado no mercado, sendo agregado a esse novo segmento o translado com alimentação. Apreciar as paisagens e saborear a culinária exótica se torna uma diversificação de produto jamais oferecido ao público manauara. Inovar o mercado de restaurantes no município de Manaus, investindo em uma infra estrutura que quebre o paradigma de quê o empreendimento tem que ser algo fixo, imóvel, visando tornar essa mobilidade no diferencial competitivo dentro do segmento turístico gastronômico.

Palavras-chave: Gastronomia – Empreendimento – Infra-Estrutura – Barco - Segmento

Gastronomia

O turismo abrange um leque de opções a se trabalhar, como: o turismo de pesca, o turismo rural, o turismo hospitalar, o turismo gastronômico, etc. O foco desse artigo visa a criação de uma empresa voltada ao turismo gastronômico. A gastronomia existe para além de saciar a fome, dar prazer a quem se alimenta. De acordo com LEAL[2](1998), a palavra gastronomia significa o estudo das leis do estômago. Na atualidade, a gastronomia vai além da combinação de carnes, temperos e cozimento. A tradição do povo e suas características passam a fazer parte da culinária, fundindo a história com a produção de pratos, tornando-os cada vez mais característicos de cada região. Segundo LEAL[3](1998): A história da gastronomia é, portanto, uma sucessão de trocas, conflitos, desavenças e reconciliações entre a cozinha