Plano de negócio pastelaria

CHINAIDER ALVES DE ARAÚJO BATISTA
GERALDO MAGELA (ORIENTADOR)

PLANO DE NEGÓCIO
PASTELARIA “MOINHO D’ÁGUA”

Plano de negócio apresentado como trabalho de conclusão em curso de pós graduação em gestão empresarial do Senac em
Itabira..

BARÃO DE COCAIS - MG
2011

1

SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS........................................................................................... 3
LISTA DE TABELAS .......................................................................................... 4
1 - SUMÁRIO EXECUTIVO ................................................................................ 5
1.1
- HISTÓRICO DO PASTEL DE ANGÚ .................................................. 5
1.2 - ENUNCIADO DO PROJETO ................................................................... 6
1.3 - COMPETÊNCIA DO RESPONSÁVEL .................................................... 6
1.4 - O PRODUTO........................................................................................... 7
1.5 - O MERCADO POTENCIAL ..................................................................... 7
1.6 - ELEMENTOS DE DIFERENCIAÇÃO ...................................................... 8
1.7 - PREVISÃO DE VENDAS ........................................................................ 9
1.8 - FONTE DE RECURSOS ....................................................................... 10
2 - PLANO OPERACIONAL – A EMPRESA .................................................... 11
2.1 - O NEGÓCIO.......................................................................................... 11
2.2 - OBJETIVOS .......................................................................................... 11
2.3 - ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E LEGAL ........................................ 12
2.3.1 - DADOS DO EMPREENDIMENTO ................................................. 12
2.3.2 - ESTRUTURA FUNCIONAL............................................................ 12
2.3.3 - DESCRIÇÃO DA