Plano de Negocios

ESTUDO DE VIABILIADE PARA ABERTURA DE UM RESTAURANTE TIPO SELF-SERVICE

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO....................................................................................................................03
2. DESCRIÇÃO DA OPORTUNIDADE.................................................................................04
3. OBJETIVOS.........................................................................................................................05
4. JUSTIFICATIVA...................................................................................................................06
5. APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO E DOS FORNECEDORES.........................................07
6. LOCALIZAÇÃO E INSTALAÇÕES DA EMPRESA.........................................................08
REFERÊNCIAS........................................................................................................................09

1. INTRODUÇÃO

Os hábitos alimentares dos brasileiros mudaram muito nos últimos anos. Fatores como aumento da participação da mulher no mercado de trabalho, distância entre o local de trabalho e residência, como também a exigência de uma alimentação mais saudável fizeram com que os brasileiros passassem a se alimentar mais fora de casa. Segundo DONATO, 2009, o cenário começou a mudar com a instalação de redes fast-food e o surgimento dos restaurantes self-service a preço único (bufê) e depois por pesagem. Essas opções permitiram ao consumidor uma redução no tempo de espera de atendimento, bem como escolher entre vários pratos de saladas, carnes e massas, pagando apenas o consumo. A implantação de um restaurante é uma atividade que apresenta alto risco, e qualquer decisão inadequada ou incorreta poderá