Plano de negocios

ANHANGUERA EDUCACIONAL
UNIBERO - Centro Universitário Ibero-Americano

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ADMINISTRAÇÃO
ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS II

Desenvolvimento de Pessoas / Treinamentos

SÃO PAULO
MARÇO/2011

ANHANGUERA EDUCACIONAL
UNIBERO - Centro Universitário Ibero-Americano

Desenvolvimento de Pessoas / Treinamentos

Relatório apresentado à UNIBERO/Anhanguera como exigência parcial para aprovação na disciplina Administração de Recursos Humanos II sob orientação da Professora Alessandra Silva.

SÃO PAULO
MARÇO/2011

Descrição de Cargo

Título: Chefe de Cozinha

Área: Cozinha Industrial

Descrição Sumária:

Responsável pela elaboração e produção dos pratos servidos em nosso restaurante, aplicando técnica adequada de preparação e manipulação dos alimentos. Gerenciamento da requisição de estoque, controlando todos o insumos envolvidos na produção diária. Liderança dos colaboradores atuantes na cozinha.

Especificações Básicas

Escolaridade: Superior completo em curso de Gastronomia.

Experiencia: Mínima de 2 anos.

Descrição de Cargo

Título: Auxiliar de Cozinha

Área: Cozinha Industrial

Descrição Sumária:

Executar serviços gerais auxiliando o chefe de cozinha na preparação dos pratos a serem servidos. Responsável pela limpeza e conservação dos utensílios de cozinha e da área de trabalho. Realiza também a reposição do buffet self-service conforme demanda.

Especificações Básicas

Escolaridade: Ensino médio completo.

Experiencia: Mínima de 1 ano.

Plano de Treinamento

Treinamento Intensivo de Culinária Italiana

Pelo fato de nosso restaurante ser especializado na culinária européia – Coliseu European Food – sentimos a necessidade de desenvolver e aprimorar em nossos cozinheiros e auxiliares a prática de elaboração de pratos típicos italianos. Com esse plano de capacitação, buscamos melhorar a qualidade de nossos serviços em par ao desenvolvimento do capital intelectual de