plano de negocio

ELABORAÇÃO DE UM PLANO DE NEGÓCIOS PARA UMA
CONSULTORIA VOLTADA PARA O SETOR DE ALIMENTOS

Trabalho de formatura apresentado à Escola
Politécnica da Universidade de São Paulo para obtenção do diploma de Engenheiro de Produção

São Paulo 2011

RAPHAEL RENNO RANGEL

ELABORAÇÃO DE UM PLANO DE NEGÓCIOS PARA UMA
CONSULTORIA VOLTADA PARA O SETOR DE ALIMENTOS

Trabalho de formatura apresentado à Escola
Politécnica da Universidade de São Paulo para obtenção do diploma de Engenheiro de Produção

Orientador: André Leme Fleury

São Paulo 2011

FICHA CATALOGRÁFICA

Rangel. Raphael Rennó
Elaboração de um plano de negócios para uma consultoria empresarial focada no setor de serviços de alimentação / R.R.
Rangel. -- São Paulo, 2011.
195 p.
Trabalho de Formatura - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo. Departamento de Engenharia de Produção.
1. Microempresas 2. Negócios 3. Consultoria de empresas
4. Serviços de alimentação e bebidas I. Universidade de São
Paulo. Escola Politécnica. Departamento de Engenharia de Produção II. t.

Dedico este trabalho aos meus pais, irmã, meus amigos e a todos os outros que contribuíram para o meu crescimento.

AGRADECIMENTOS
À minha família, por todo o apoio e incentivo, por me ensinarem o valor do esforço e determinação para se atingir um resultado, sempre me pautando em ética.
Ao professor Dr. André Leme Fleury, por toda a paciência e orientação durante a realização do presente trabalho.
Aos grandes amigos, e em particular, Pedro Damiani, por todo o suporte e incentivo.
Aos amigos e colegas de faculdade, pelo suporte e incentivo mútuo ao longo desta jornada. Aos amigos e colegas de trabalho, pela possibilidade de realização do estágio, pela confiança, pela orientação e pelos conhecimentos transmitidos.
Ao corpo docente da Escola Politécnica, pela dedicação e pelos ensinamentos ímpares que auxiliaram o meu desenvolvimento.

EPÍGRAFE

“Labor improbus, omnia vincit” (Com