Plano de negocio

ESTUDO DE CASO

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DO RESTAURANTE BOI GORDO

Salvador

2010

Trabalho solicitado para a disciplina Empreendedorismo.

Salvador

2010

1. INTRODUÇÃO

Sabemos que a alimentação é essencial na vida dos seres humanos, além de ser o item mais importante para o nosso desenvolvimento, deve ser tratado com muita responsabilidade, com preços acessíveis, servidos em locais apropriados, confortáveis e com higiene. Atualmente o ramo da gastronomia vem crescendo e dando lucros a muitos empreendedores que estão se modernizando cada vez mais, dando um diferencial ao publico que os freqüentam através da qualidade e variedade nos pratos que fornecem aliados a um bom atendimento.

Os consumidores de hoje estão mais exigentes na seleção de restaurantes, bares, lanchonetes, fast food, delivery, ou seja, muitos estão à procura de lazer com amigos ou família, e até mesmo buscam um local agradável que possam realizar reuniões de negócios empresariais em tempo hábil, podendo resolver com praticidade as rotinas do dia a dia, aliando suas obrigações seculares a uma boa refeição. Logo, neste novo conceito é fundamental desenvolver e adotar a pratica de uma gestão empreendedora, procurando a melhor maneira de interagir com seus clientes, no ganho de lucros e preferência do publico.

Portanto, o ramo de restaurantes é uma das mais novas forças de mercado que agrega prestação de serviço continuo com geração de empregos e lazer aos consumidores, desde que isso seja feito com responsabilidade e excelência.

2. O NEGÓCIO

O restaurante Boi Gordo é uma cadeia de restaurantes que tem mais de 50 anos de história e possui casas na maioria das capitais brasileiras, onde à sua matriz e principal