PLANO DE NEGOCIO EM ANDAMENTO Atualizado

KROTON EDUCACIONAL
FACULDADE ATENAS MARANHENSE – FAMA
CURSO BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

Empreendedorismo: Plano de Negocio
Churrascaria GAMA

São Luís
2015
Adila Mendes
Alphaville Marcio
Anderson Saraiva
Bruna Cruz
Gabriel Viana

EPREENDEDORISMO: Plano de Negocio
Churrascaria GAMA

Trabalho apresentado ao curso de Administração da Faculdade Atenas Maranhense (FAMA), como requisito para obtenção de nota da disciplina Empreendedorismo do 7º período de 2015

São Luís
2015

1 INTRODUÇÃO

Tradição nacional é o churrasquinho vendido nas ruas e esquinas, o lugar ideal para um happy hour, onde as pessoas conversam alto, sentam-se em pequenos bancos ou ficam em pé na calçada saboreando esta delícia que é o churrasquinho.
Vendo como grande oportunidade de negócio, empreendedores apostaram investindo em casas especializadas em churrasquinho e de variados tipos. Carnes bovinas, suínas, de frango, de jacaré, de peixe, camarão, batata, pão com alho, frutas com chocolate, e doces, enfim pra todo gosto e paladar. Restaurantes e lanchonetes diferenciadas buscando trazer o mesmo clima happy hour dos carrinhos de esquina, mas para as variadas classes sociais. Mesmo com toda esta evolução eles não se preocuparam em modernizar o processo de manufatura, sua fabricação continua artesanal.

2 A CHURRASCARIA

As churrascarias são empreendimentos característicos do mundo moderno. Presentes em grandes centros urbanos ou em bairros residenciais, em um ambiente confortável, atendem aos consumidores que apreciam refeições com predominância de carnes. É também uma referência para reuniões familiares, datas comemorativas e encontros empresariais.

A estrutura básica de uma churrascaria poderá ser divida em:
Salão de refeições - ideal é que a entrada do salão fique na frente da loja, o caixa ao lado da porta de entrada, o balcão com pratos frios e saladas, em primeiro plano dentro do salão e ao seu lado a mesa com pratos e talheres;