Plano de negócios

Páginas: 28 (6815 palavras) Publicado: 26 de março de 2012
LEANDRO A. FEITOSA
MARCELO COELHO
ROGÉRIO A. OLIVEIRA
SERGIO SEIJI AOYANAGI
PLANO DE NEGÓCIO
Estudo de viabilidade do empreendimento “Restaurante do Japa”
São Paulo
2011
FMU - Faculdades Metropolitanas Unidas
LEANDRO A. FEITOSA
MARCELO COELHO
ROGÉRIO A. OLIVEIRA
SERGIO SEIJI AOYANAGI
PLANO DE NEGÓCIO
Estudo de viabilidade do empreendimento “Restaurante do Japa”
Trabalho apresentadoà disciplina Empreendedorismo e Plano de Negócios, do curso de Administração/FMU, sob orientação do Professor Marcelo Veltri.
São Paulo
2011
Sumário

1. Sumário Executivo 5
1.1. O que é o negócio 5
1.2. Serviço oferecido 5
1.3. Localização da empresa 5
1.4. Resumo dos principais pontos do plano de negócio 6
1.5. Dados dos empreendedores, experiência profissional eatribuições 8
1.6. Dados do empreendimento 12
1.7. Missão, visão e fatores críticos de sucesso 12
1.8. Setores de atividade 12
1.9. Forma jurídica 13
1.10. Enquadramento tributário 13
1.10.1. Âmbito federal 13
1.11. Capital Social 13
1.12. Fonte de recursos 13
2. Análise de Mercado 14
2.1. Estudo dos clientes 14
2.1.1. Quem são os clientes 14
2.1.2. Interesses e o que oslevam a comprar 14
2.1.3. Área de abrangência 14
2.2. Estudo dos concorrentes 15
2.3. Estudo dos fornecedores 16
3. Plano de Marketing 17
3.1. Descrição dos principais produtos e serviços 17
3.2. Preço 19
3.3. Estratégias promocionais 19
3.4. Estrutura de comercialização 19
3.5. Localização do negócio 19
4. Plano Operacional 20
4.1. Layout ou arranjo físico 204.2. Capacidade produtiva/comercial/serviços 20
4.3. Processos operacionais 21
4.3.1 Atendimento ao cliente 21
4.3.2 Produtos 21
4.4. Necessidade de pessoal 21
5. Plano Financeiro 23
5.1. Estimativa dos investimentos fixos 23
5.2. Capital de giro 24
5.3. Investimentos pré-operacionais 25
5.4. Investimento total (resumo) 26
5.5. Estimativa do faturamento mensal da empresa26
5.6. Estimativa do custo unitário de matéria-prima, materiais diretos e terceirizações 27
5.7. Estimativa dos custos de comercialização 28
5.8. Apuração dos custos dos materiais diretos e/ou mercadorias vendidas 29
5.9. Estimativa dos custos com mão-de-obra 29
5.10. Estimativa do custo com depreciação 30
5.11. Estimativa dos custos fixos operacionais mensais 30
5.12.Demonstrativo de resultados 31
5.13. Indicadores de viabilidade 31
5.13.1. Ponto de equilíbrio 31
5.13.2. Lucratividade 31
5.13.3. Rentabilidade 31
5.13.4. Prazo de retorno do investimento 32
6. Construção de Cenários 33
6.1. Cenário Otimista 33
6.2. Cenário Provável 33
6.3. Cenário Pessimista 34
7. Avaliação Estratégica 35
7.1. Análise SWOT 35
8. PlanoAdministrativo 36
8.1. Organograma 36
8.2. Descrição dos cargos 36
8.2.1. Diretor Geral 36
8.2.2. Gerente RH / Finanças 36
8.2.3. Gerente de Marketing / Vendas 36
8.2.4. Gerente Operacional 37
8.2.5. Caixa 37
8.2.6. Garçom 37
8.2.7. Cozinheiro 37
8.2.8. Ajudante de Cozinha 37
9. Cronograma de Implantação 39
10. Avaliação do Plano de Negócio 41
11. ReferênciasBibliográficas 43

Plano de Negócio
Sumário Executivo

1.1. O que é o negócio
Vai oferecer o melhor da comida japonesa, mas não necessariamente para a comunidade japonesa no Brasil, e sim para todos os que apreciam esta milenar culinária.

1.2. Serviço oferecido
O restaurante vai oferecer os principais e mais conceituados pratos da culinária japonesa, além das últimas novidades dosrestaurantes de Tóquio. Teremos um influente em Tóquio que será o responsável por trazer as novidades em primeira mão.
Trabalharemos com uma rede de fornecedores especializados que já abastecem os principais restaurantes de São Paulo. Também teremos alguns fornecedores únicos que oferecerão produtos diferenciados, proporcionando a possibilidade de um cardápio diferenciado.
Outro diferencial será...
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