Planejamento e Controle

MBA em Gestão Estratégica de Negócios
Módulo: Planejamento e Controle
Professor: Bruno Felix von Borell de Araújo
Alunos: Aline Fraga, Camilla Rosa, Rawllisson Godoi, Rodrigo Barros, Vinicius Zucatelli.

TRABALHO FINAL

Parte 1 – Elaboração de um planejamento estratégico (empresa fictícia)

Empresa: Casa de Salada

1 Visão estratégica

Missão: Envolver o cliente com uma experiência gastronômica saudável.
Visão de futuro: ser referência em prazer gastronômico saudável na Grande Vitória.

Valores:
Inovação e criatividade em gastronomia;
Relacionamento ético e duradouro com o cliente;
Bem -estar coletivo relacionando saúde a alimentação saudável;

Fatores críticos de sucesso:
Localização;
Higiene;
Eficiência no atendimento;
Qualidade da matéria-prima.

2 Análise setorial

A renda média mensal dos trabalhadores cresceu 20%, entre 2004 e 2009, aumentando percentual da população na classe B, que é nosso público-alvo junto à classe A. Houve aumento da expectativa de vida para 77 anos, devido à popularização dos alimentos saudáveis, o que vem sendo mostrado com frequência em todas as formas de mídia. Assim a "saudabilidade“, que é a valorização daquilo que promove saúde, é uma forte tendência no mercado da alimentação, segundo a ABF.
Um dado curioso da Abeso-2010, 14% da população brasileira é considerada Obesa e 47% está com sobrepeso. A divulgação destes dados têm feito as pessoas olharem com maior atenção ao que vêm ingerindo no dia-a-dia. O mercado mostra que há grande potencial para o negócio virar modelo de franquia: a Mundo Verde, maior rede de produtos naturais da América Latina, abrirá seu primeiro fast-food no início de 2011, e a Wraps Light Food and Smooths, maior rede de comida light do Brasil, prepara-se para lançar um modelo de franquias. É um nicho de mercado ainda pequeno, com grande potencial a ser explorado.

3 Análise Swot

Oportunidades:
- Busca de alimentação saudável em alta pela sociedade como um todo;
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