Planejamento e controle da produção

INTRODUÇÃO Foi escolhida para objeto de estudo, uma entidade cooperativa do ramo industrial alimentício, especificamente de carnes suínas, unidade da Cooperativa Central denominada Aurora Alimentos, com sede em Chapecó, SC; Considerada referência mundial na tecnologia e processamento de carnes. A Cooperativa Central, que tem a participação da Cooperativa Central Oeste Catarinense, objeto de estudo, possui em sua estrutura 15 cooperativas singulares filiadas, com mais de 70 mil associados e mais de 13 mil funcionários. Assegurar o nível de satisfação dos clientes e a credibilidade em relação à qualidade e pontualidade de entrega dos produtos, implica na segurança de suprimentos por parte dos fornecedores e no investimento em estoques de matérias-primas e materiais secundários, calcados em níveis de controles internos compatíveis com a estrutura e porte da entidade. Os instrumentos de avaliação e proteção, como Curva ABC, níveis de estoques máximos e mínimos, limitações de acesso, condições de armazenagem, autorizações, registros contábeis pelo custo de aquisição, mensuração ao valor justo e de realização dos produtos, destacam o fortalecimento da fidelidade das informações e contribuem para o sucesso da atividade.
A entidade conta com controles de qualidade desenvolvidos internamente, fiscalizados por agentes externos. Entre os controles de qualidade aplicados por iniciativa da entidade, está o programa “A LUPA”, mais conhecido como os 5s, fiscalizado por seus próprios encarregados e responsáveis treinados para o aperfeiçoamento na aplicação e na avaliação desse programa.
Para melhor assegurar níveis satisfatórios de controles internos, a entidade conquistou a obtenção da ISO 9001, que abrange diretamente a qualidade. A ISO é uma organização não governamental que está presente na entidade com o objetivo de promover a normatização de produtos e serviços, utilizando normas específicas.

COMPRAS
A Cooperativa Central Aurora Alimentos dispõe