Planejamento estratégico

Páginas: 8 (1931 palavras) Publicado: 21 de junho de 2011
Questões:

A) A partir da leitura do texto acima, descreva os seguintes quesitos para a empresa de frutos do mar: missão, visão, objetivos, metas e análise do portfólio de negócios.

B) Qual é o principal problema na elaboração desse Planejamento Estratégico?

|QuestãoA.................................................................................................................... |
| |
|Restaurante Iemanjá – História. |
||
|O Restaurante de frutos do mar, cujo nome é “Iemanjá”, que significa “Mãe cujos filhos são peixes” ou “Rainha do Mar”, foi inaugurado em|
|25 de agosto 2007, localiza-se na Av. Dois de Fevereiro, no Bairro das Flores cidade do Rio de Janeiro. O Restaurante Iemanjá recebeu |
|este nome porque sua proprietária desde os tempos de faculdade degastronomia, apaixonada por pratos a base de frutos do mar e por |
|carnes de animais silvestres, idealizava ter seu próprio negócio onde pudesse exercer essa paixão. Depois de muito analisar, optou por |
|este nome pela Ligação da Deusa do Mar com os pratos servidos no restaurante tão idealizado. |
|Iemanjá, Rainha do Mar, é também conhecida por donaJanaina, Princesa de Aiocá e Maria. Aiocá é o reino das terras misteriosas da |
|felicidade e da liberdade. Deusa do Mar, rainha das espécies existentes nos mares e oceanos, Princesa de Aiocá, reino das terras |
|misteriosas, da felicidade e da liberdade, onde reina animais silvestres, iguarias que são cada vez mais saboreadas pela sociedade. |
|Após quase quatro anospassados desde a inauguração, a proprietária optou por expandir seu negocio e pretende inaugurar uma filial na |
|praça de alimentação do aeroporto da cidade. |
|A filial do Restaurante Iemanjá será de pequeno porte com capacidade para atender a 40 pessoas, lugares em mesas para 30 pessoas e mais |
|10lugares no balcão interno do restaurante. De inicio será contratado três cozinheiros, quatro garçons, um auxiliar de cozinha para |
|ajudar nas tarefas mais simples e dois atendente para cuidar do movimento do caixa diário. O restaurante funcionará das 10:00 horas da |
|manhã as 22:00 horas da noite, horário de maior fluxo do aeroporto.|
|Para o bom funcionamento do restaurante, foi desenvolvida uma escala de trabalho onde os cozinheiros e garçons se revezaram entre si, de|
|modo que sempre estejam dois cozinheiros e dois garçons a disposição dos clientes. |
|A escala de trabalho será a seguinte:|
| |
|Cozinheiro (sete horas diárias de trabalho, mais horas extras ) |
|Garçons (sete horas diária de trabalho mais horas extras)|
|Atendente (oito horas de diária de trabalho) |
| |
|1) Das 08:00 as 15;30 com intervalo de 30 min....
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Planejamento Estratégico
  • Planejamento estrategico
  • Planejamento estratégico
  • Planejamento estratégico
  • Planejamento estrategico
  • Planejamento estrategico
  • Planejamento estratégico
  • Planejamento estrategico

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!