Pizza De Pav

SUMÁRIO

1 CONCEITO .............................................................................................................2
2 TRIAGEM ...............................................................................................................3
2.1 Viabilidade........................................................................................................3
2.2 Aceitabilidade ...................................................................................................4
2.3 Vulnerabilidade .................................................................................................4
3 PROJETO PRELIMINAR ........................................................................................5 3.1 Receita do Produto ..........................................................................................5 3.2 Fluxograma do Processo Produtivo ................................................................6
4 AVALIAÇÃO E MELHORIA....................................................................................7
5 PROTÓTIPO..........................................................................................................8
REFERÊNCIAS .........................................................................................................9

1 CONCEITO
PIZZA DE PAVÊ A pizza é atualmente um dos alimentos mais requisitados do cardápio do brasileiro. Não há como não pensar em refeições práticas sem mencionar a pizza. Ao longo do tempo, a pizza deixou de ser somente um prato comum na área gastronômica e sofreu as mais diversas variações de tamanhos, formas e sabores. Segundo uma matéria publicada no site do Jornal da Orla em julho de 2011, “a aceitação da iguaria é quase uma unanimidade nacional, é um dos pratos preferidos das crianças e o escolhido para marcar as confraternizações, já que não é quitute para se comer sozinho”. Quanto à sua origem, engana-se quem acredita que a pizza teve sua origem na Itália, apesar do