Piramide alimentar brasileira

Introdução
A pirâmide alimentar brasileira é dividida por 8 grupos alimentares: cereais, pães, tubérculos e raízes; hortaliças; frutas; leite e derivados; carnes e ovos; leguminosas; óleos e gorduras; açucares e doces. Esses grupos são divididos de acordo com as características dos alimentos que os formam e as quantidades que eles devem ser ingeridos durante o dia. Cada porção, por sua vez, tem um número de calorias determinado.
Os cereais, pães, tubérculos e raízes são a base da pirâmide, pois o grupo é formado por alimentos energéticos, ricos em carboidratos, representando de 50 a 60% das calorias totais de um dia.
Os açúcares e doces é um grupo com grande potencial energético, mas que, não oferece nutrientes indispensáveis ao organismo, por tanto, seu consumo deve ser moderado. 1. PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA
A pirâmide dos alimentos adaptada à população brasileira foi criada por Philippi et al. (1999).
Segundo o autor citado a cima, as porções dos alimentos são estimadas em função do valor energético total (VET) da dieta e da energia de cada grupo alimentar. Os alimentos devem ser distribuídos em seis refeições, assim como o VET também foi distribuído no dia alimentar: café da manhã (25% VET); lanche da manhã (5% do VET); almoço (35% do VE; lanche da tarde (5% do VET); jantar (25% do VET) e o lanche da noite (5% do VET).
A necessidade diária dos grupos alimentares, assim como as suas quantidades para os níveis energéticos das dietas, foram distribuídas da seguinte forma (PhHILIPPI et al. 1999):
• Cereais, pães, raízes e tubérculos -5 a 9 porções (150 kcal,porção);
• Açúcares e doces- 1 a 2 porções (110 kcal,porção).
1.1 EXEMPLOS DE PORÇÕES
CEREAIS, PÃES, RAÍZES E TUBÉRCULOS -1 PORÇÃO=150 KCAL
ALIMENTO PESO (g) MEDIDAS USAIS DE CONSUMO amido de milho 40 2 1/2 colheres de sopa angu 105 3 colheres de sopa arroz branco cozido 125 4 colheres de sopa arroz integral cozido 200 6 colheres de sopa batata cozida 200 1 1/2