Pirâmide alimentar

Páginas: 74 (18376 palavras) Publicado: 3 de abril de 2011
Pirâmide Alimentar

Agradecimentos

Agradecemos a Deus por nos dar a oportunidade de realizar este trabalho e a nossa Professora Maria Cristina Elias, pelas aulas e orientação para que este pudesse ser concluído.

Resumo

Este trabalho tem como objetivo a avaliação da Pirâmide Alimentar elaborada nos Estados Unidos em 1992, da Pirâmide Alimentar Mediterrâneas, as adaptações realizadaspara a elaboração de uma Pirâmide Alimentar para a população brasileira, a nova base da Pirâmide Alimentar, e suas influências e melhorias na qualidade de vida das pessoas que utilizam este guia alimentar.

Introdução

Para muitas pessoas, o momento da alimentação é desfrutado ao máximo, com prazeres e sabores altamente atrativos ao paladar.Escolher o que comer este diretamente ligado, aoshábitos alimentares e culturais de cada região, ás relações psicológicas e ao estilo de vida. A má alimentação afetará as relações nutricionais de cada indivíduo, acarretando, sérios problemas físicos e emocionais ao longo da vida. Os modelos da Pirâmide Alimentar é uma ótima ferramenta para quem se preocupa com uma boa alimentação e podem ser usados por todos.

Vários estudos foram realizados,principalmente norte americano, em busca de encontrar a melhor maneira de informar a população sobre como deve ser composta a alimentação.

A Pirâmide Alimentar é o mais moderno Guia de Alimentação, aprovado, pela Organização Mundial da Saúde. Substituiu a roda de alimentos usada para explicar os grupos de alimentos, que agora foram subdivididos, para melhor garantir o consumo de todos os nutrientesnas quantidades adequadas. Para adaptar ao hábito alimentar do brasileiro, a Prof. Dra. Sonia Tucunduva Philippi e colaboradores, da Faculdade de Saúde Publica da USP, introduziu o grupo das leguminosas e adequou as porções de cada grupo de alimentos.

As recomendações para uma alimentação equilibrada são:

Consuma uma variedade de alimentos
Equilibre os alimentos que você consome com atividadefísica – mantenha ou melhore seu peso
Escolhe uma dieta pobre em gordura, gordura saturada e colesterol
Escolha uma dieta rica em produtos de grãos, vegetais e frutas
Escolha uma dieta moderada em açúcares
Escolha uma dieta moderada em sal e sódio
Se você consome bebida alcoólica, faça-o com moderação.
A base da pirâmide é formada pelos carboidratos complexos, fonte de energia (cereais,pães, raízes e tubérculos). O segundo patamar reúne os grupos ricos em vitaminas, minerais e fibras (hortaliças e frutas). Segue os grupos de alimentos-fontes de proteína (leite e produtos lácteos, carnes e ovos, leguminosas). Formando o topo da pirâmide, os alimentos que devem ser consumidos em menor proporção, pois são extremamente calóricos e, em excesso, prejudiciais à saúde (óleos e gorduras,açúcares e doces). O Guia da Pirâmide Alimentar sugere variações nos números de porções de cada grupo alimentar, que são calculadas e fixadas de acordo com o sexo, idade, peso, altura e atividade física de cada pessoa.

Os três conceitos principais de uma alimentação equilibrada são:

Variedade: é identificada pelo consumo de uma grande variedade de alimentos dentro e entre os maiores grupos. Emoutras palavras, nenhum grupo é mais ou menos importante do que qualquer outro grupo
Moderação: é definida por dois componentes: a) consumir alimentos no tamanho recomendado das porções, especialmente aqueles ricos em gorduras e/ou açúcares adicionados, e b) consumir gorduras, óleos e doces esporadicamente
Proporcionalidade: é definida como consumir relativamente mais de grupos alimentaresmaiores, e menos de grupos menores.

Diferentes tipos de Pirâmide Alimentar

Os vários exemplos de guias de alimentação são dirigidos às experiências que

cada país tem em relação à prevenção de algum tipo de doença de grande incidência em função de um mal hábito alimentar. Além disso, os grupos do guia alimentar podem variar entre os diferentes países, pois uns são elaborados para a família...
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