pH e suas funções aula prática

Páginas: 5 (1229 palavras) Publicado: 18 de outubro de 2014
Orientações Iniciais.
Atenção ao que o professor fala. Atenção às normas de segurança. Não brinque durante a aula, pode ser perigoso. Trabalharemos com material corrosivo (ácido) e cáustico (hidróxido de sódio).
Como escrever seu relatório? 1 por aluno. Escreva na seguinte ordem: O título, o objetivo, a introdução (preste atenção à introdução do professor, logo no início da aula), Materiais eMétodos (procedimento), Resultados (anote aquilo que você observou: mudança de cor ou não), Conclusões (que você consegue deduzir dos seus resultados).

Roteiro de aula prática: pH e efeito tampão.

I- Objetivo: demonstrar a capacidade de extratos de plantas funcionarem como indicadores de pH e demonstrar a capacidade tamponante dos anti-ácidos efervescentes.

II- Introdução:
Asantocianinas são pigmentos responsáveis por uma variedades de cores atrativas de frutas, flores e folhas que variam do vermelho ao azul. São da classe dos flavonóides (conforme fig.) e o estudo destes como indicadores ácido-base é alvo de discussões na literatura. Alguns trabalhos utilizam o extrato alcoólico do repolho roxo para este fim, pois elas mudam de cor em função da quantidade de átomos dehidrogênio H+ que se ligam nelas. Quanto mais ácido é o meio onde elas se encontram, maior a quantidade de H+ livre e disponível para esta ligação. Porém o tempo de estocagem deste extrato é curto, em virtude da decomposição microbiológica das antocianinas que apresentam em sua estrutura unidades glicosídicas.


Observe no quadro 1, as cores do repolho roxo em função de soluções de diferentes graus deacidez:

Aplicações na área da nutrição: Para o cumprimento das normas e padrões de qualidade do leite, são realizados monitoramentos diários para acompanhar as características físico-químicas e biológicas do mesmo. Um dos principais parâmetros avaliados no leite, até mesmo pelos próprios produtores rurais é o potencial hidrogeniônico (pH). Normalmente essa avaliação é realizada por meio de umasubstância indicadora de pH denominada alizarol. O extrato aquoso de repolho roxo (B. oleracea var. Capitata) pode ser utilizado para a avaliação do pH do leite bovino em substituição da solução de alizarol (Silva et al, 2002).

Aplicação no estudo dos tampões: A propriedade mais notável dos ácidos e bases é a habilidade deles para mudar a cor de certos vegetais. Um bem comum cuja cor responde àaplicação de ácidos e bases é o repolho roxo. Neste experimento são utilizados extrato de repolho roxo e comprimido fervescente para se chegar ao conceito de solução tampão. O pH do suco gástrico situa-se normalmente na faixa de 1,0 a 3,0. É comum, entretanto, esse suco tornar-se mais ácido que o normal, causando a chamada azia e prejudicando a ingestão. Quando isso acontece, faz-se uso decomprimidos antiácidos, que têm como função elevar o pH até a faixa da normalidade. Por que não se pode usar bases como a soda cáustica (NaOH) para elevar o pH do estômago? Que diferença há entre as propriedades de um comprimido efervescente e as propriedades da soda cáustica? Estas questões serão investigadas neste experimento.

III- Material

Vidraria:
2 béqueres de 50 mL
3 tubos de ensaio
1estante para tubos de ensaio
2 conta-gotas




Reagentes
1 comprimido antiácido efervescente
água destilada
10 mL de extrato de repolho roxo
100 mL de solução de ácido clorídrico 0,1 mol/L
100 mL de solução de hidróxido de sódio 0,1 mol/L.

Procedimento:
Procedimento do Experimento 1:
1. Coloque, até 3 cm de altura em um dos tubos de ensaio, ácido clorídrico; em outro, água destiladae, no último, solução de hidróxido de sódio.
2. Adicione a cada um 5 gotas do extrato de repolho roxo. Registre a coloração adquirida pela solução de cada tubo.
3. Coloque em um tubo de ensaio ácido clorídrico, algumas gotas de extrato de repolho e vá adicionando solução de hidróxido de sódio.
4. Coloque nos béqueres 50 mL de água. Em um deles, acrescente o comprimido efervescente. Coloque 20...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Aula prática de ph
  • AULA PRATICA SOBRE PH
  • Relatorio de Aula praticas PH e Tampões
  • Relatório de aula prática ph em alimentos
  • RELATÓRIO AULA PRÁTICA 02 Funções Inorgânicas – Ácidos, Bases e Sais Medida de pH
  • Relatório da aula prática de ph, acidez e alumínio
  • FUNÇÕES DO PH
  • Aula ph

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!