Pesquisa Food Truck Food Parks

Páginas: 5 (1129 palavras) Publicado: 15 de setembro de 2015
Food Trucks | Food Parks

Food Truck

O modelo Food Truck
Embora seja atividade antiga, os modelos de
venda de comida de rua começaram a inovar a
partir da primeira década do século 21, com a
modalidade de comércio em Food Truck.
No Brasil, com a globalização e a facilidade de
viagens, muitos empresários viram a possibilidade
de empreender e expandir seus negócios ou abrir
um primeirorestaurante num modelo diferente,
com contato direto com o público, de baixo custo,
sem a necessidade de adquirir ponto comercial ou
outros encargos.

 http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Food-Truck:-uma-nova-tend%C3%AAncia

O modelo Food Truck
Pode-se definir Food Truck como uma cozinha
móvel, de dimensões pequenas, sobre rodas que
transporta e vende alimentos, de forma itinerante.

Amaioria dos veículos é formada por trailers,
furgões, camionetes ou caminhões adaptados.

Os modelos e o custo para se adequar às diversas
legislações variam bastante.

 http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Food-Truck:-uma-nova-tend%C3%AAncia

Evolução Food Truck
A  comida de rua em geral, teve início lá por
volta de 1800, nos Estados Unidos, quando
surgiram os food trucks gourmet,como
conhecemos hoje.
Para se ter uma ideia, as comidas de rua nos
Estados Unidos, eram chamadas de
“comidas de rua” até 2004. 
O termo “food truck” foi adicionado ao
wikipedia, maior enciclopédia online do
mundo, em 2006. 

Evolução Food Truck
E foi em 2008 que um caminhão começou a
vender comida étnica, em Los Angeles,
dando início à versão gourmet das comidas
de rua, que até então, vendiambasicamente, hot dogs e sorvetes.

Os food trucks gourmet surgiram em 2008,
logo após a crise que atingiu os Estados
Unidos neste mesmo ano.
Chefes renomados estavam sendo
demitidos e viram nos food trucks uma
opção viável de recomeçar, com baixo
investimento, e com a possibilidade de ir
aonde o cliente está.

Os food trucks ficaram populares mesmo por lá, em 2011, quando até o presidente BarackObama tuitou sobre
seu food truck favorito em Washington DC. Hoje, comer num food truck já faz parte do roteiro da maioria das
pessoas que vai pra Nova York ou Los Angeles.

Aqui no Brasil, os primeiros food trucks surgiram em 2012, numa tentativa de trazer o sucesso americano pra cá
também, ainda de maneira informal, sem regulamentação.

Em 2013, começaram as lutas pela criação de uma lei queregulamentasse o funcionamento dos food trucks nas
cidades pelo Brasil, e a luta ainda continua em algumas cidades.

Os food trucks já são muito populares em São Paulo, talvez por já existir uma lei que regulamenta essa
modalidade de negócio na cidade, desde dezembro de 2013, o que permitiu sua expansão com mais liberdade e
segurança.

http://www.universofoodtruck.com.br/2015/03/o-que-e-food-truck.html

Segundo o Guia Folha Uol, dentre os 10 food trucks mais famosos estão :
• Gosto de Infância
• Truck Fitness
• Buraco quente
• Burguer de chef
• Comida da Maiznha
• À moda francesa
• Feito em casa
• Massa na medida
• Breja de Kombi
• Para tomar de canudinho

 http://www.foodtrucknasruas.com.br/foodtruck_saopaulo.html
http://guia.folha.uol.com.br/guloseimas/2015/06/1647882-guia-avalia-20-food-trucks-famosos-e-indica-o-que-vale-a-pena-em-cada-um.shtml

Food Parks



Segundo o site FoodTruck , só em São Paulo temos 131 Foods Trucks espalhados pelos Food Parks .

Numa seleção feita pelo Tiberio.com.br , dentre todos os Food Parks de
São Paulo, os principais são:

Butantã Food Park
Localizado na região do
Butantã, esse Food Park é um
dos mais conhecidos da cidade.
Inaugurado em 2014 ecom
1.400 metros quadrados, o local
tem capacidade para até 25
expositores. Há também uma
rotatividade das atrações para
que as pessoas possam ir mais
de uma vez e sempre encontrar
novidades.

Food Park Ocupa
Recém-lançado, o Food Park
Ocupa, além de ser um novo
espaço gastronômico da Vila
Mariana, tem também o
intuito de ser uma área de
convívio, por isso conta com
outras atrações, como
sessões...
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