Pesquisa De Mercado

UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS - UNISINOS
UNIDADE ACADÊMICA DE EDUCAÇÃO CONTINUADA
CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

MARIANNA POZZATTI M. S.

PESQUISA DE MARKETING

PORTO ALEGRE
2014

Marianna Pozzatti M. S.

Pesquisa de marketing

Trabalho apresentado para a disciplina Consumidor e pesquisa de marketing, pelo Curso de Especialização em Gestão em Serviços de alimentação da Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS, ministrada pelo professor(a) Wagner Ladeira.

Porto Alegre
2014
1) Ao pensar em gastronomia, quais são as tendências ambientais mais importantes na sua opinião atualmente? Fale um pouco e explique estas através de exemplos.

Todas as cinco tendências ambientais exercem influência significativa sobre a gastronomia, em uma ordem de importância, julgo a tendência cultural e demográfica, umas das primeiras a necessitar de avaliação, pois se uma pessoa pretende implantar um empreendimento em um determinado lugar, este deverá ser consoante com os valores, atitudes, ideias e percepções das pessoas que o freqüentarão, pois do contrário, ele não as atrairá. Em um segundo momento aparece a questão econômica, devido ao fato de que, se a empresa oferece um serviço de alto valor, os consumidores terão que ter disponibilidade financeira para investir e perceber esse valor, questão esta que retoma o objeto da cultura, além disso, a situação econômica geral também afetará, pois se estiver estabelecida uma crise, certamente será mais difícil de o negócio prosperar rapidamente.
É também de importante avaliação a tendência reguladora, pois se algo é proibido e isto não for devidamente avaliado e colocado em prática, gerará multas, problemas com a lei e não há empreendimento que esteja começando que consiga se firmar, ocorrendo estes tipos de problema.
E por fim, mas não menos importante, as forças tecnológicas precisam ser exploradas, para que tragam comodidade para empresa e também