Pequi e zeaxantina

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ – UNINOVAFAPI
CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO – 5º BLOCO
DISICIPLINA: GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
PROFESSOR (A): SHEILA VASCONCELOS

SUBSTANCIA BIOATIVA DO PEQUI: ZEAXANTINA E PREVENÇÃO PARA A DEGENERAÇÃO MACULAR RELACIONADA À IDADE

Acadêmicos:

Teresina PI
2013.
CONTRA CAPA

SUMARIO
1. Introdução:
2. Objetivo:
2.1.
2.2.
3.
4.
5.
5.1.
6.
6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
6.5.
7.
7.1.
7.2.
8.
9.
9.1.
9.2.
9.3.
10.
10.1.
10.2.
10.3.
10.4.
10.5.
11.
12. Referências

RESUMO

INTRODUÇÃO

Segundo Cuppari (2005, apud RONCONI, 2009, p. 14) Quando uma alimentação tem qualidade nutricional, pode-se falar que possui funcionalidade. O conceito para Alimento Funcional, ainda é novo, e por essa razão envolve considerações diferentes em cada região. Alguns autores chamam, também, de nutracêuticos, alimentos de desenho, alimentos para uso médico, alimentos para uso saudável, alimentos medicamentos, entre muitos outros (OK 3).
Vidal 2012, Alimentos funcionais são aqueles que trazem efeitos fisiológicos ou metabólicos, pelo meio da atuação de algum nutriente, na manutenção das funções do organismo humano. É certo destacar que, todos os alimentos são funcionais já que têm valores nutritivos. (OK 4)
Stringheta et al (2007, apud RONCONI, 2009, p. 15) apontam que os alimentos funcionais “são alimentos processados, semelhantes em aparência aos alimentos normais, agregado como contribuição de uma dieta convencional e que comprovam benefícios fisiológicos e/ou diminuem o risco de doenças crônicas, além de suas funções nutricionais básicas”. (OK 3).
Um alimento pode ser considerado funcional se for demonstrado que o mesmo pode afetar beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os adequados efeitos