Paper microbiologia nadja cruz - uniasselvi 2012

Microrganismos e Saúde Humana: biotecnologia na utilização de formas vivas para produção de alimentos

Aplicação de conhecimentos químicos, biológicos e novas tecnologias nas áreas de saúde, alimentação, química e ambiental

Acadêmica: Nadja Vânia Silva da Cruz Professor-Tutor Externo: Celso Menezes
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
Licenciatura/Ciências Biológicas (BID / 0193-3) – Microbiologia
06/07/12

RESUMO

A biotecnologia é a parte da ciência que estuda a utilização de técnicas e métodos que envolvem materiais biológicos para melhorar plantas, animais e a saúde das pessoas, uma mistura de biologia com tecnologia. Desde a antiguidade ela era utilizada de forma mais manual, nos dias de hoje utiliza materiais e técnicas de ultima geração, ela apresenta vantagens e desvantagens e várias outras definições. E com os estudos realizados nos campos da microbiologia e biologia molecular ficou mais fácil a produção de medicamentos e produtos industrializados de âmbito alimentar. A biotecnologia de alimentos conhecida nos días atuais utiliza os microrganismos, que entram como parte importante na produção dos alimentos. Eles são importantes na produção de vários alimentos, como o pães, cerveja, vinho, lacticinios, ainda, nas indústrias farmacêutica e química, e em outros departamentos. Como são formas vivas, os microrganismos fazem seu trabalho durante a fase de produção destes alimentos. E em outros casos, eles já estão no produto, como os fermentados. O objetivo deste artigo é verificar quantitativamente, dentre 25 pessoas entrevistadas, quantas têm conhecimento sobre o assunto supracitado e a importancia no cotidiano de cada um.

Palavras-chave: Biotecnologia alimentar, microrganismos, produção de alimentos, entrevista.

1 INTRODUÇÃO

Os procedimentos industriais se diferenciam dos trabalhos efetuados em laboratórios de pesquisa porque são realizados em grande quantidade, por isso, a manipulação com micróbios torna-se