Oxidative stress: concept, implications and modulating factors

ESTRESSE OXIDATIVO | 629
COMUNICAÇÃO | COMMUNICATION

Estresse oxidativo: conceito, implicações e fatores modulatórios

Oxidative stress: concept, implications and modulating factors
Kiriaque Barra Ferreira BARBOSA 1
Neuza Maria Brunoro COSTA2
Rita de Cássia Gonçalves ALFENAS2
Sérgio Oliveira DE PAULA3
Valéria Paula Rodrigues MINIM4
Josefina BRESSAN1

RESUMO
O estresse oxidativo decorre de um desequilíbrio entre a geração de compostos oxidantes e a atuação dos sistemas de defesa antioxidante. A geração de radicais livres e/ou espécies reativas não radicais é resultante do metabolismo de oxigênio. A mitocôndria, por meio da cadeia transportadora de elétrons, é a principal fonte geradora. O sistema de defesa antioxidante tem a função de inibir e/ou reduzir os danos causados pela ação deletéria dos radicais livres e/ou espécies reativas não radicais. Esse sistema, usualmente, é dividido em enzimático
(superóxido dismutase, catalase e glutationa peroxidase) e não-enzimático. No último caso, é constituído por grande variedade de substâncias antioxidantes, que podem ter origem endógena ou dietética. Objetivou-se revisar os principais mecanismos de geração de radicais livres, bem como a ação dos agentes mais relevantes do sistema de defesa antioxidante, ressaltando suas implicações sobre os marcadores do estresse oxidativo.
Também serão abordados os principais fatores exógenos moduladores do estresse oxidativo.
Termos de indexação: Antioxidantes. Espécies reativas de nitrogênio. Espécies reativas de oxigênio. Estresse oxidativo. Radicais livres.

ABSTRACT
There is evidence that oxidative stress, defined as a persistent imbalance between the production of highly oxidative compounds and antioxidant defenses, leads to tissue damage. Oxygen metabolism generates free
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Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Av. P.H. Rolfs, s/n.,