otimização de parâmetros operacionais de ICP OES usando metodologia de superfície de resposta e análise de metais em vinhos

Sociedade Brasileira de Química (SBQ)

Otimização dos parâmetros operacionais de ICP OES usando metodologia de superfície de resposta e análise de metais em vinhos.
Felipe Dal Bem Mota (IC), Ângelo G. P. Rangel (PQ), Wolfgang E. Riegert (PQ),
Rosângela C. Barthus(PQ)*, [e-mail].
Universidade Federal do Espírito Santo - Av. Fernando Ferrari, 514 – Goiabeiras – Vitória (ES)
Palavras Chave: vinho, ICP OES, metodologia de superfície de resposta, metais.

Introdução
O Estado do Espírito Santo possui condições naturais propícias para produção de uva o que vem despertando interesse dos produtores de microrregiões com condições climáticas adequadas para expansão desta cultura. Em outro aspecto, a produção artesanal de vinhos é uma realidade e vem se expandindo marcadamente pelo desenvolvimento de atividades voltadas ao agro turismo no estado.
Dentre os constituintes do vinho, estão os minerais que refletem a sua origem e percurso particulares, contribuindo para as características gerais da bebida, como cor, gosto e aroma. Para a determinação de minerais, a técnica de ICP OES foi utilizada. Antes da análise, os parâmetros das condições de análise foram otimizadas usando metodologia de superfície de resposta. A otimização por metodologia de superfície de resposta é classificado como um método do tipo simultâneo, onde as variáveis de interesse que apresentam influências significativas na resposta são avaliadas ao mesmo tempo. Os resultados da análise dos metais serão de base para estudos posteriores visando certificação geográfica.

Resultados e Discussão
Foram utilizadas amostras de vinhos provenientes de diferentes regiões do estado do Espírito Santo.
Estas amostras foram submetidas à um tratamento prévio consistindo de digestão da amostra. Para isso utilizou-se 25,00 mL de amostra que foi
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aquecida em chapa a 80 C e posteriormente adicionou-se 15,00 mL de peróxido de hidrogênio e em seguida, após redução