Organograma

XXII ENANPAD – de 27 a 30 de setembro de 1998– Foz do Iguaçú - PR

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PROGRAMA-MESTRE DE PRODUÇÃO: CONCEPÇÃO TEÓRICA X APLICAÇÃO
PRÁTICA NA INDÚSTRIA DE CERVEJAS E REFRIGERANTES.
Autores: Elvira Madruga Baracuhy Cavalcanti e Walter Fernando Araújo de Moraes

Em linha com a visão contemporânea de destaque da função Produção no contexto empresarial, este trabalho tem como finalidade o estudo teórico acompanhado de aplicação prática de tema importante em Administração da Produção e Operações: o
Programa-mestre de Produção.
O objeto de estudo deste artigo, derivado da dissertação de mestrado de
Cavalcanti (1997), é a área de Programação e Controle da Produção (PCP) da Companhia
Cervejaria Brahma - Filial Nordeste, unidade fabril localizada no município do Cabo/PE.
Visando contribuir com o projeto conduzido pela Administração Central da
Brahma, de reestruturação da atividade de logística em todas as unidades fabris, foi efetuada avaliação do Sistema de Logística Fabril implantado na empresa a partir do segundo semestre de 1996. O modelo adotado utiliza a lógica do sistema MRPII. Entre as limitações percebidas, merece destaque a ausência de um módulo de Programa-mestre de Produção, o qual foi concebido neste trabalho.
1. Introdução
Em 1995, a diretoria da Brahma, sediada em São Paulo contratou os serviços da empresa de consultoria McKinsey & Company, Inc., objetivando a otimização da
Logística/PCP como prioritária para a busca de maior competitividade no mercado.
A Logística foi subdividida em quatro etapas:
a) Alocação da produção às fábricas (Planejamento da “malha” de produção e distribuição);
b) Programação de produção nas fábricas;
c) Planejamento das necessidades de insumos; e
d) Controle da produção e do fornecimento.
Para realização do planejamento nacional da produção e da distribuição (etapa
“a”), utiliza-se na administração central da empresa (São Paulo) o Sistema Otimizar, baseado em recursos de programação linear. As etapas