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SUMÁRIO

1. Introdução 3
2. Relatório 4
2.1. Objetivos de desempenho 4
2.2. Investimentos 4
2.3. Processos de transformação 5
4. Conclusão 6

1. INTRODUÇÃO Este relatório demonstra como seria o sistema de produção de uma padaria, neste caso em específico, uma padaria com serviço de delivery, destacando os objetivos de desempenho e mostrando os investimentos necessários para melhorar o serviço delivery, que é o diferencial da padaria.

2. RELATÓRIO 1. OBJETIVOS DE DESEMPENHO

Para iniciar um negócio próprio, é preciso primeiro definir o que constituirá cada um dos objetivos de desempenho (qualidade, flexibilidade, custo/preço, prazo e confiabilidade).

Na padaria, o que constitui cada um dos objetivos é: • Qualidade: automatização do maquinário, por exemplo: timer no forno para evitar que o pão queime ou não asse. • Flexibilidade: Diversificação dos produtos e dos serviços, como por exemplo, o serviço delivery. • Custo/Preço: com a automatização do maquinário o preço diminui, já que não será necessário um funcionário para observar se o pão já está assado; já quem optar pelo serviço delivery terá uma taxa a mais para pagar para custear o valor da entrega. • Prazo: elaborar uma tabela de demanda com o horário de maior procura para assim atender os clientes no local e também cumprir o horário de entrega delivery. • Confiabilidade: compromisso com o tempo de entrega.

2. INVESTIMENTOS

O diferencial desta padaria, é o serviço delivery, tendo assim como objetivo de desempenho prioritário a confiabilidade. E para que a confiabilidade no serviço delivery seja realidade serão necessários alguns investimentos em áreas específicas: • Instalações: será necessário localizá-la próxima a um bairro restritamente residencial, para aumentar a demanda do delivery. •