Oficina culinária

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Revista Científica do Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde – DCBAS
Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH)
ISSN 1984-7688
Volume 3, Número 1, Agosto 2010
Open Access Research – www.unibh.br/revistas/escientia

Oficina de culinária: saberes e sabores dos alimentos
Sônia Maria de Figueiredo3; Luciana Ramos Costa Simões2; Ana Paula Pacífico Homem2; Luciana Parreiras de
Paulo1; Maria Milza Pereira Silva1; Caroline Schielling Soares1; Sirlany Moreira Farias1
Centro Universitário de Belo Horizonte – UNI-BH
3
Professora da Universidade Federal de Ouro Preto (coordenadora do projeto); 2Professora do UNI-BH colaboradora;
1
Estudantes do Curso de Nutrição do UNI-BH

RESUMO
A metodologia de "Oficinas" vem sendo sistematizada e aplicada em áreas de saúde, educação e políticas sociais. O objetivo foi promover mudanças nos hábitos alimentares dos pacientes, tendo como conseqüência uma melhora na qualidade de vida. Conclui-se que as oficinas tiveram um impacto positivo na saúde e capacitaram os participantes a promoverem hábitos alimentares saudáveis no seu contexto familiar após depoimentos dos participantes. Palavras chave: oficinas, culinária, saúde e hábitos alimentares
ABSTRACT
The methodology of "workshops" has been systematic and applied in areas of health, education and social policies. Objective: The changes in dietary habits of patients, and as a result improves the quality of life. It was concluded that the workshops had a positive impact on health and train the participants to promote healthy eating habits in the family after his testimony of the participants.
Key words: workshops, cooking, health and alimentary habits

INTRODUÇÃO
Há vários anos a visão de saúde passou de mera ausência da doença para a noção de bem estar físico e mental, incluindo uma adequação de vida social. Ocorreu uma mudança no paradigma da saúde, que passou de uma visão biológica curativista para a sócio-ecológica de vigilância