Nutrição
3191 palavras
13 páginas
UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZESRAFAELA DE LIMA MEIRELES
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – HORTALIÇAS E CONDIMENTOS
MOGI DAS CRUZES, SP
2012
UNIVERSIDADE MOGI DAS CRUZES
RAFAELA DE LIMA MEIRELES
RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – HORTALIÇAS E CONDIMENTOS
Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Técnica Dietética II do curso de Nutrição da Universidade de Mogi das Cruzes com o requisito para aprovação na disciplina.
Prof.ª: Fernanda Stinchi
MOGI DAS CRUZES, SP
2012
“Há duas formas para viver a sua vida:
Uma é acreditar que não existe milagre.
A outra é acreditar que todas as coisas são um milagre.”
(Albert Einstein)
RESUMO
Este relatório é uma análise dos procedimentos utilizados na aula prática de “Hortaliças e Condimentos”, observando cada etapa, ingredientes, utensílios, métodos, recursos, cálculos e rendimentos. A preparação definida ao grupo foi de “Panqueca de espinafre com ricota”, e aos demais grupos receitas também com hortaliças sendo o principal ingrediente. Todas as receitas são consideradas guarnições e os procedimentos dessas também são iguais.
Palavras-Chave: hortaliças, condimentos, guarnição, preparação, cálculos.
SUMÁRIO
RESUMO
1. INTRODUÇÃO........................................................................................................ 6
2. OBJETIVOS............................................................................................................ 8 1. Objetivo geral....................................................................................................