nutrição

INTRODUÇÂO vitaminas são de grande importância para o funcionamento e saúde de nosso organismo. Quando, porém, apresentamos alguma carência ou até mesmo excesso podem-se gerar danos a nossa saúde. Por esse motivo, aconselha-se consumir todos os nutrientes, vitaminas e minerais presentes na pirâmide alimentarem, não excluindo nem mesmo priorizando nenhum deles.
Escorbuto
[Relatos encontrados em papiros antigos demonstram que desde 1515 antes de Cristo os egípcios tinham conhecimentos do escorbuto]. O escorbuto é a doença causada pela falta da vitamina C. O escorbuto se tornou a doença clássica dos marinheiros no final da Idade Média, que passavam longos períodos em alto mar e comum nos indivíduos ou nas comunidades, onde a alimentação é desprovida em verduras e frutas frescas. As manifestações clínicas iniciais da hipovitaminose C são a fadiga, perda de apetite, sonolência, palidez, falta de energia nos membros e articulações, irritabilidade, deformidade dentárias, cicatrização lenta de pequenos ferimentos e presença de pequenas hemorragias. Já a deficiência grave de ácido ascórbico leva ao escorbuto.
Cegueira Noturna
A cegueira noturna é um prejuízo da adaptação ao escuro (a capacidade de se adaptar à luz brilhante ou da claridade para o escuro), isso resulta da falha da retina em regenerar a rodopsina. Os indivíduos com cegueira noturna possuem capacidade de discriminação visual precária e podem não ser capazes de enxergar com pouca claridade ou na penumbra. Além de avaliar as concentrações plasmáticas de retinol, o teste de adaptação ao escuro é um dos métodos recomendados para testar a adequação da vitamina A. O retinol (vitamina A) é da categoria das vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas D, E, e K. No entanto a vitamina A foi oficialmente conhecida em 1931, porem, esta diretamente ligada com a visão e a cegueira noturna, a muitos séculos atrás havia um conhecimento dos antigos, que a ingestão o fígado combatia a cegueira noturna e também nas manchas